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黔西觀音洞舊石器遺址黔西

黔西觀音洞舊石器遺址

早在24萬年前，貴州就有人類棲息繁衍，已發(fā)現(xiàn)石器時代文化遺址80余處。其中，觀音洞舊石器遺址被正式命名為“觀音洞文化”，對研究中國舊石器時代的起源和發(fā)展具有重要的科學價值。

貴州建省雖然只有500多年，但是從文獻資料提供的情況來看，貴州的歷史可以追溯得更遠。春秋時期(公元前770-476年)，當時在今貴州境內有牂牁古國，并與中原有交往。秦始皇統(tǒng)一中國后(公元前221年后)，貴州分屬巴郡、蜀郡、黔中郡和象郡管轄。

飲食文化貴州酸菜,貴州民族菜是一個多民族聚居的民族大省

飲食文化

貴州酸菜

貴州是一個多民族聚居的民族大省，貴州民族菜是中國黔菜的重要組成部分，是貴州境內49個民族在與自然界斗爭謀生存的過程中逐步形成和發(fā)展起來的積聚地方民族個性的特色菜肴。

貴州地處祖國西南云貴高原，土地肥沃，氣候溫和，無霜期長，污染，是一個特有的綠色植物王國。在遠離都市，依山傍水的少數(shù)民族地區(qū)，漫山遍野的山珍、河鮮野蔬為貴州民族菜的發(fā)展提供了得天獨厚的資源。

多民族聚居的貴州各族人民創(chuàng)造了各有民族特色的飲食文化

由于民族文化的交融，多民族聚居的貴州各族人民創(chuàng)造了各有民族特色的飲食文化，他們運用魚、牛肉、、山蔬創(chuàng)造了眾多佳肴，組成了千滋百味的民族菜。

貴州民族菜辣香異酸、古樸醇厚、野趣天然、風味獨特，洋溢著濃厚的民族風情。

貴州各民族都喜食辣椒，并利用自然發(fā)酵酸烹飪的菜肴，具有一辣二酸的民族特色，可謂“辣出品位，酸出特色”。