天津蔬菜加工廠家誠信企業推薦

如今的配餐公司眾多，想要選到一個合格的配餐公司，首先要了解配餐公司是否滿足以下要求：

1、食材。對所有食材進行檢測，保證所有的食材都是新鮮的，洗食材的時候也要仔細清洗。2、消毒。每晚對廚房進行消毒，打掃衛生，不能出現任何臟的地方。3、餐具。所有已使用的餐具由專門人士清洗并消菌。4、種類。食材的種類要豐富，不光要有肉菜還要有時令蔬菜。5、色澤。一個好的青島配餐公司不光要做到食材干凈，還要讓顧客看到有想吃的欲望。6、服務。服務是非常重要的一項，不管對于哪一行業，哪一方面，服務的好才有留住老顧客，也會吸引到更多的新顧客。

膳食結構多種多樣,谷、肉、果、菜無所不備

配餐公司根據個體或群體對各種營養素的需要，結合實際情況合理選擇各類食物，以攝入足夠的能量和各種營養素；且要考慮選擇合理的食物加工、烹調方法和飲食制度。為保證營養均衡堅持實行“四搭配”方案。（1）數量搭配。菜肴的主料和配料的數量關系。一般來說是應突出主料，配料只起陪襯、補充作用。主料多為動物性原料，大約占四分之三或三分之二。（2）質地搭配。主料和配料的質地有軟、脆、韌、嫩等，可分別搭配。質地搭配有：韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩，如菜芯榴芙蓉雞片等。為了盡量使營養成分齊全，鮮肉類往往配以鮮嫩的青菜，使其既含有豐富的蛋白質、脂肪，又有豐富的維生素、無機鹽。 （3）色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色（同色）搭配和異色。

經濟社會的發展和農產品加工技術的革新促使了人們飲食方式的轉變

經濟社會的發展和農產品加工技術的革新促使了人們飲食方式的轉變。以蔬菜、米飯、面條和少量肉類為主的傳統飲食方式漸漸消失，越來越多的人更青睞速食食品和方便食品等。速食、方便食品給人們的生活帶來了極大的便利，既節省了烹飪時間，又減輕了家務勞動；同時豐富了人們的食品種類，這些食物的保質期也相對較長，保證了食物的持續平穩供應。

蔬菜經過摘除整理削剔處理后進行清洗

蔬菜經過摘除整理削剔處理后進行清洗，洗滌時要根據具體的原料而采用不同的洗滌方法，冷水清洗、 冷水洗的方法比較簡單，只要經過摘除、刮削處理的原料放人冷水中反復洗滌干凈即可。鹽水清洗、 這種方法主要用于蟲卵較多的蔬菜。其方法是將原料放入濃度為2%的水中浸泡5分鐘，由于滲透作用，使蟲卵脫落然后再用清水洗凈備用。洗滌后的蔬菜應放在能瀝水的盛器中，擺放整齊以利于在切配等細加工中保持蔬菜長短一致，如油菜、小白菜等。