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發布時間:2020-12-25 10:59  
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冷凍食品利用微波解凍機的解凍工藝是什么?
冷凍食品利用微波解凍機的解凍工藝是什么? :微波應用于冷凍食品的解凍工藝有兩種,一種是調溫,另一個是融化,調溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調到水的冰點附近即-4~2℃左右,此時物料尚處于固態更易于加工切割等,這也是冷凍加工原則要求。 水浴式解凍能夠實現水循環利用的作用 因為水浴式解凍中水可以從解凍池進入到恒溫池,這樣循環利用,在一定程度上起到節約用水的效果,同時既能降低成本,又能提高工作效率。與此同時,能將產品多次放入解凍池內,水浴式解凍將產品還原天然解凍的方法,清洗方便,多次過濾水循環重復利用。
微波解凍設備可自動無人值守
微波解凍設備可自動無人值守,設備由微波發生器、波導饋能系統、主控系統、解凍腔體、抑制器和傳動系統組成。
微波發生器為設備解凍提供微波能,功率可根據需求產品做配置,其有微
微波電源柜和微波輸出柜組成,屬于單管大功率微波發生器。
波導饋能系統由環行器、水負載、功分器、旋轉波導組成,微波通過波導傳輸至旋轉波導內,分散式解凍物料。
主控系統硬件由控制柜和操作柜組成,內含PLC作為系統控制核心,由觸摸屏作為操作界面,其主要實現設備自動化無人值守生產功能。
解凍腔體與抑制器及傳動系統組成解凍物料的隧道,通過物料在其內部的傳動,完成解凍過程。
隧道腔體及框架采用304不銹鋼材質;食品級鏈板式傳送帶;隱藏式動力傳輸系統;先進的水冷式微波抑制系統;國際的轉波饋能方式,實現均勻解凍;實時監控、功率自控系統;微波電源采用西門子、施耐德等國際一線品牌電氣元器件,保證設備長時間穩定運行;磁控管為自產產品,維護更換方便及時。

解凍不同的肉類,解凍機該怎么選擇?
解凍機的種類有水浴式解凍機,低溫高濕解凍機,微波解凍機,頻射解凍機等,那不同產品應該選擇什么樣的解凍機的呢?
水浴式解凍機:水浴式解凍機整機采用SUS304不銹鋼制作,不生銹不腐蝕,設備底部帶有鼓泡發生裝置,產品在設備內部翻騰,配合上方的噴淋裝置,解凍時間更短,解凍更快。設備的長度,配置可以根據需要定做。解凍機的加熱方式有蒸汽解熱和電加熱兩種。在解凍的過程中,解凍機的溫度不宜過高,一般在17-20度左右。解熱管或者蒸汽管道可以加裝在設備底部,對解凍水進行加熱,也可在設備外旁做副水箱,加熱管安裝在副水箱內部,接熱水后再循環到設備內部進行解凍。
水浴式解凍機適用于豬肉、牛肉、海鮮、雞肉產品等。解凍后的產品可做深加工,也可用于寵物食品解凍。
低溫高濕解凍機:低溫高濕解凍機原理是利用低溫高濕度循環空氣吹拂被解凍的產品,使產品表面形成均勻的氣流組織,通過PLC全自動分階段控制解凍的溫度和時間來實現產品的解凍。解凍后產品色澤鮮美,失水率低,肉質不受影響,是解凍肉類產品的理想選擇。
低溫高濕解凍機用于牛肉四分體、豬肉六分體、大塊凍豬肉羊肉、雞鴨魚肉、海鮮凍盤等解凍工作。
大型凍肉低溫高濕解凍庫 解凍效果好
進口凍肉如何解凍?凍肉如何變'小鮮肉'?這些疑問常常困擾著肉類商家,國家放開肉制品進口政策,在這種市場環境下,怎樣才能順應趨勢?天津冷聯機電設備有限公司推出的低溫高濕解凍機,可以完全填補國內凍肉解凍的空白,可以保持凍肉解凍后肉制品的原有營養成分,實現凍肉變'小鮮肉'質的飛躍。