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發(fā)布時間：2021-10-21 03:43
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檢測水分活度的重要性
水分活度是指產(chǎn)品中水分存在的狀態(tài)：如食品，即水分與食品結(jié)合程度（游離程度）。食品是否被微生物所污染，是由食品中自由水的含量決定。在食品領(lǐng)域里，水分活度反應(yīng)食品中水分能夠被微生物利用的程度，能直接影響食品的“保質(zhì)期、色澤、風(fēng)味和質(zhì)感”，是食品安全，食品研究，設(shè)計(jì)，開發(fā)，品質(zhì)控制非常重要的指標(biāo)！
近幾年來，水分活度儀在食品、藥品等行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用，但是目前針對水分活度儀的檢定沒有相應(yīng)的統(tǒng)一參考標(biāo)準(zhǔn)，既沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒有標(biāo)準(zhǔn)，其質(zhì)量要求多是依據(jù)各個生產(chǎn)企業(yè)自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或是實(shí)驗(yàn)室的自編方法，在性能要求、檢測條件和方法各不相同。因此，制訂水分活度計(jì)量特性測評法規(guī)，規(guī)范和統(tǒng)一該類儀器計(jì)量方法顯得特別重要。
水分活度儀定義
水分活度是指樣品中水分存在的狀態(tài)，即水分的結(jié)合程度。水分活度是對樣品中的水的能量的測量，水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長率有直接關(guān)系，樣品中水分活度不同，其存儲期限也不同，可以利用水分活度的測試，控制微生物的生長。因此，水分活度已逐漸成為食品、化妝品、藥品、生物制品等行業(yè)檢驗(yàn)的重要指標(biāo)。水分活度是關(guān)乎于食品、藥品、飼料等行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)，在生產(chǎn)、運(yùn)輸、保存等方面起到非常重要的作用，因此引起了更多行業(yè)廣泛的應(yīng)用。
水分活度儀使用方法
1、連接電源,測量傳感器及打印機(jī),然后按電源鍵'POWER'開機(jī)。
2、儀器出現(xiàn)'歡迎使用深圳冠亞活度儀'后,進(jìn)入測量界面。
3、準(zhǔn)備好待檢測樣品,提前放入活度儀的樣品皿里。
4、然后用的工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測量室里。
5、在操作界面上,輸入樣品的檢測時間,儀器開始進(jìn)入測試狀態(tài)。
6、在測試過程中,可以點(diǎn)擊曲線,可以實(shí)時查看樣品的活度曲線。
7、待樣品測試完成后,儀器會自動提示測試完成,樣品的活度值鎖定。
8、點(diǎn)擊'打印'打印樣品的活度值和溫度值。
9、然后打開測量室取出樣品皿，用毛刷清理樣品皿，待下次測試使用。
