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              發布時間:2021-10-24 10:01  

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              冷庫里面長出霉菌怎么辦?

                 霉菌愛在陰濕的地方生長,由于它能適應較低的溫度,所以在冷凍廠的高溫庫中為害為嚴重。霉菌在冷庫內生長后,孢子到處飛揚,對于肉類、蛋品的質量影響很大,所以霉菌是冷庫內主要危害者。霉菌和致病菌不同,它本身是無害的,也不產生,但是生了霉菌嚴重地損害了商品的外觀,并且促進了肉類、蛋品的霉爛變質。霉菌生長以后,肉眼都可以見到,所以除霉工作比消毒工作受到企業單位的重視,但是缺乏簡便可靠的除霉方法。現在除霉的方法也不算少,但都不是那么簡便易行,所以還需要繼續進行科學研究,從中找出更好的除霉辦法來。




              冷庫化學除霉法:此方法很多,用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、、羥基酚鈉等。

                 1、乳酸法:是一種可靠的消毒方法,它能除霉,能殺菌,也能除臭。使用方法是先將庫房出清打掃干凈,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,將混合液放在搪瓷盆內,置于電爐上加熱蒸發,一般要求將藥液控制在半小時至3小時左右蒸發完。然后關閉電爐,密閉庫門達6~24小時左右,使乳酸充分與細菌或霉菌作用,以期達到消毒的目的。經我國湖南省商業局肉食公司“除霉殺毒實驗小組”實驗證明。乳酸消毒劑以每立方米一毫升,對庫房除霉殺菌有一定的效果,經消毒后的庫房細菌下降70%,霉菌下降70%.




              壓縮機低,制冷量不可以達到庫房負載規定。 壓縮機因為長期性運行,汽缸套和發動機活塞等構件因為損壞比較嚴重,相互配合空隙擴大,密封性特性會相對應下來,壓縮機的集氣站指數也隨著減少,制冷量將降低。當制冷量低于庫房耗熱量時,將造成 庫房溫度下降遲緩。可仔細觀察壓縮機的吸、排氣管工作壓力大概分辨壓縮機的致冷能力。若壓縮機的致冷能力下降,常見的方式是拆換壓縮機的汽缸套和發動機活塞,假如拆換后仍不可以湊效,則應考慮到其他層面的要素,乃至拆卸維修,故障檢測要素。


              冷庫內不得混合存放互相的食品。

                 臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。

                 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

                 甲醛法。將冷庫庫房內的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即溶液)進行消毒和排除異味。

                 食醋法。裝過魚的冷庫庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。





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