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發布時間：2021-01-17 10:07
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鹵料的介紹以及搭配：
花椒（麻味，七八顆，可煸炒）、八角（微甜、微辣，選取四五顆，可煸炒）、
草l果（辛辣，兩顆，可煸炒）、桂皮（辛、甜，食指 中指大小即可，可煸炒）、
香葉（辛、苦、在鹵水中鹵制20分鐘后需去除）、山楂干（酸、小半把）、
甘l草（甜、一小抓）、當l歸（甘，當l歸味道較大，不喜者勿放）、
干辣椒（辣、喜辣可以多放，不喜則放一點點）、大蔥（辛、甜，一根）、
干蠔（鮮，但是略帶腥味，不喜勿放）、丁香（酸，味道較重，放七八顆）、
陳皮（酸，少量）、生姜（辛，將整顆生姜拍扁）、新鮮辣椒（；辣，按照個人口味）、
老抽（咸、鮮以及著色，聽聞是廣味興的佳，但是 @聞佳那次賣沒有搶到，但是已經聯系做外貿的朋友幫我入手，現在用的老抽是海天的老抽，鹵水變深色即可，若老抽不好，鹵水會發苦）、
生抽（咸、鮮以及著色，聽聞也是廣味興佳，但是還沒用過不做評論，目前在用萬字醬油，尚可，分量看個人口味）
冰糖（甜、多少要放點，其余看人個人口味）
其他牛肉鹵水參考配方
以35千克的高湯為例，放入鹽480克、味精200克、美極鮮醬油150克、生抽王450克、白酒200克、冰糖350克、蔥段350克、去皮姜250克（用刀拍裂）、紅曲米（用紗布包起來）300克、香料包（八角200克，花椒85克，白l芷65克，山200克，白蔻、茴香各100克，丁香25克，草豆蔻70克，香葉55克，砂仁、草l果各35克，桂皮80克，十里香50克，甘l草15克，以上香料提前用清水浸泡30分鐘，然后再包起來）上火燒開，轉小火熬3.5小時即可。這是我常用的鹵水配方，現在直在使用，不過鹵水用的時間越長，鹵出來的味就越醇。需要注意的是：一定要勤過濾；清渣后注意保存。3、鹵味應達到目標的口感，達到目標的口感后應關火進行吸收湯汁，若不夠入味，可以繼續浸泡幾個小時，但是切莫鹵味反復鹵制以及鹵制時間過長，這樣會導致口感盡失，肉汁流失，吃起來很柴。
加盟商戶風采展示，
臉上洋溢著飽滿的熱情。
乘風破浪齊向前，
眾人拾柴火焰高！
部分加盟商戶代表和攝制組合影留念，
共同銘記這一刻！
拍攝組加盟商店內拍攝
牛好牛正在走進千家萬戶，
美味的牛肉，
新鮮的菜品，
精美的水果任意選擇，
隨意搭配。
要健康喝牛湯，
要長壽吃牛肉！
用鏡頭說話，
用事實見證。
良心做好產品，
為更多想創業的你提供平臺，
今日你我攜手，
讓你錢程無限擁有！
牛肉鍋的做法
1.主料2.配料13.配料24.牛肉洗凈后切大塊5.土豆，胡蘿卜切塊6.豆腐切塊后焯水7.鍋內燒水放姜片，大蒜，蔥，花椒8.水開后放入牛肉焯水去腥9.另起油鍋，放姜，蔥，蒜，花椒，八角，辣椒爆香10.放牛肉煸炒變色后，加鹽，生抽，老抽，料酒，糖11.加入足量清水12.大火燒開后轉入電壓力鍋壓30分鐘13.壓好的牛肉再轉入煮鍋中，放入土豆，胡蘿卜14.放入豆腐15.加少許火鍋底料中火燉16.土豆，胡蘿卜燉爛后放入白菜和金針菇燜2分鐘17.后放入香菜開鍋后關火18.成品
