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干冰

干冰是固態的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。有關干冰的歷史可以追溯到1823年英國的法拉第和笛彼，他們液化了二氧化碳，其后的1834年德國的奇絡列成功地制出了固體二氧化碳。但是當時只是限于研究使用，并沒有被普遍使用。

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食品行業干冰

1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯舞臺干冰的效果中煙霧繚繞，十分怡人。2、制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。3、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可 以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次，如制作龍蝦刺身。4、龍蝦、蟹、等海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國得到廣泛應用。

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干冰的危害

接觸危險：在-109°F（-79°C）時，皮膚接觸干冰會導致嚴重的dong傷； 皮膚細胞dong結并很快受損。

窒息危害：在-78.5°的溫度已上，干冰都會升華（從固體變為氣體）。 這會釋放出大量的二氧化碳（1磅固體= 250升氣體），可以在干冰周圍的空氣中快速置換氧氣，導致呼吸困難，意識喪失和亡。 這在非通風或狹窄空間中尤其受到關注。

危險：由于大量二氧化碳氣體的快速排放，儲存在密閉容器中的任何干冰都會對容器造成壓力。 如果在正常室溫下有足夠的時間，如果氣體不能逸出，這樣的容器可能會爆。 由于干冰包裝不當，會發生了嚴重的人身傷害。

職業接觸限值：8小時，時間加權平均值為5,000ppm（ppm）; 15分鐘，短期接觸限值為30,000 ppm

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干冰存儲和處置

始終將干冰存放在通風良好的位置。

不要在通風受限的密閉區域存放干冰。 包括冷藏室，步入式冰箱和環境室。

切勿將干冰存放在密封的容器中，例如塑料瓶或玻璃瓶，或任何帶有螺旋蓋的容器。 聚乙烯泡沫塑料是一種合適的儲存材料，因為它既是絕緣的又不是氣密的。

處理干冰，將其置于室溫下通風良好的區域； 剩下的冰將升華。

切勿將干冰丟棄在垃圾桶，化學廢物容器或其他垃圾/廢物罐中。

切勿將干冰丟入水槽，馬桶或其他固定裝置； 溫差會破壞管道。

不要將干冰留在空曠的地方。

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