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它具有抗繁殖和防霉的功能。

在配合飼料中添加0.5%-5%的檸檬酸，可以抑制微生物的繁殖和因飼料的酸堿度降低而產(chǎn)生的毒性，減少營養(yǎng)物質(zhì)在儲存過程中的損失，從而保證飼料的質(zhì)量，減少浪費(fèi)。一水檸檬酸和無水檸檬酸的區(qū)別如下：1、性狀不同：無水檸檬酸，是無色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒或白色結(jié)晶狀粉末，無臭，味極酸，溶于水、醇和。同時，檸檬酸和抗?fàn)I養(yǎng)劑可以混合使用，提高抗?fàn)I養(yǎng)效果，更好地防止或延緩飼料氧化，提高配合飼料的穩(wěn)定性，延長保存期。可直接作用于魚蝦味蕾細(xì)胞，增強(qiáng)魚蝦食欲，加快魚蝦攝食速度，減少飼料溶解，提高魚蝦攝食量。

該方法使用的檸檬酸一水合物可以重復(fù)使用。這種方法可以從污染的土壤中去除99%的鈾、95%的鉛和其他有毒金屬。

一水檸檬酸是藥品生產(chǎn)的重要原料，質(zhì)量要求嚴(yán)格。文學(xué)。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作劑、增塑劑、洗知滌劑。用火焰原子吸收光譜法同時測定了檸檬酸一水合物中痕量的鉛、鐵和鈣。該方法采用WYX-406原子吸收光譜儀，空心陰極燈配以相應(yīng)的元件，燈電流:Pbl.4mA，F(xiàn)e2.4mA，Cal.4mA，光譜通帶為0.2nm；空燃比是1: 4。用標(biāo)準(zhǔn)曲線法或標(biāo)準(zhǔn)加入法測定。測定時可采用直接法，即在100毫升燒杯中準(zhǔn)確稱取5.0000克一水檸檬酸，加入適量水溶解，然后轉(zhuǎn)移至100毫升容量瓶中，加水至刻度，搖勻，分別與混合標(biāo)準(zhǔn)溶液系列同時測定。

檸檬酸稀土是一種新型飼料添加劑，適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物，具有促進(jìn)動物生長，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼喂周期等特點(diǎn)。

用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等。

用于食品工業(yè)因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。試驗表明，三種方法的結(jié)果是一致的，而直接法對一水檸檬酸生產(chǎn)商來說是快速和經(jīng)濟(jì)的。 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的劑。同時改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。