德國精釀啤酒代理優選企業「多圖」

Lager(窖藏啤酒)

窖藏啤酒源于德國，"lager"這個詞是從德語的"lagern"(貯藏)演變而來，用沉淀在液體下面發酵的酵母釀造。大部分工業啤酒均為Lager啤酒，代表品牌如荷蘭喜力(Heneiken)、美國百威(Budweiser)，國內的青島啤酒也屬此類。

Ale(愛爾啤酒)

源于英國，一般使用上發酵酵母，發酵速度比下發酵酵母釀造法更快。其典型發酵溫度在15-24攝氏度，酵母在此溫度下產生出大量的酯類及其他的一些特殊氣味，一些情況下會生產出有蘋果、梨、鳳梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英國的Newcastle與Bass為此類啤酒代表品牌。

近來，全國各地的精釀啤酒屋、啤酒吧，如雨后春筍般冒了出來，走到哪里，都能看到精釀啤酒玩家們泡在酒吧，樂不思蜀。

與人們印象中啤酒味道的苦和淡不同，精釀啤酒就像為你的味蕾打開了一扇新的大門，喝進肚子的每一口酒水都混合了糧食原料、瓜果蔬菜、香料、辛料、木桶的奇妙香氣。除了味道的與眾不同外，精釀啤酒背后象征的個性自在、不受條條框框限制的精神內核才是吸引精釀啤酒發燒友樂此不疲的關鍵。

艾爾酵母，是一種廣泛用于面包饅頭等食品及釀酒的酵母，在制作啤酒時其酵母菌漂浮在液體的頂部，典型的發酵溫度在16~25攝氏度之間，發酵速度較快，因此，艾爾酵母也被稱為“上發酵”酵母，與之相反，拉格酵母，又稱“下發酵”酵母，發酵時位于容器的底部，發酵溫度通常在4~11攝氏度之間，發酵速度較慢，艾爾酵母個性張揚，在發酵時會產生較多次生代謝的物質，會讓啤酒風味更復雜多樣。