福州抖一廚加盟價格優惠報價「福建抖一廚餐飲」

  餐飲連鎖加盟店的優勢在于，它有自己的環境特色、食品特色以及服務特色和管理特色。一個餐飲連鎖加盟店必須要有完整的規章制度，在每一個方面都要做到完善，這樣才會讓人覺得有餐飲連鎖加盟店的實力。餐飲加盟連鎖業屬于服務業，所以在餐飲服務上也要盡量創造出自己的服務特色。還有餐飲連鎖店的菜品一定要出眾才能留得住客人，這樣才可以獲得更多的經濟效益。總體來說餐飲連鎖加盟店只要選擇好，肯定比一般的餐飲店的效益要好很多。

  餐飲服務中推銷的技巧，你知道么？

1、填補空白，做好搭配

服務人員可憑借自己的經驗，給顧客提供一些合理化建議，填補顧客消費時的空白。服務員要根據賓客用餐情況主動詢問，要善于利用各種推銷機會，及時關心，一方面使賓客感到自己受重視，另一方面也可達到推銷的目的。不過要求服務人員有一定的餐飲知識，尤其是餐飲飲食搭配的相關知識。

2、其它推銷過程中的技巧運用

（1）辯解技術：就是對客人的顧慮一一去消除；

（2）加碼技術：主要是對價格上，籌碼不是菜品本身，而是這菜品個客人帶來的好處和利益，可以逐漸的提出這個菜品所帶來的好處。比如說這個菜不但味道好，而且營養豐富，久吃還有yi療作用，可以延長壽命等。把菜品的特點和優點不斷的加深和強調，讓客人產生深刻的印象，從而使客人產生購買的欲望；

（3）減法技術：與加法技術相反,即是向客人說明如果不食用這個菜品,將失去什么好處，使客人覺得不能錯過這個機會,于是下決心購買；

（4）多介紹時令菜，不時不食，顧客是清楚的；

（5）當顧客對推薦的選擇猶豫不決時，要立即給顧客提示，增強顧客的信心，選擇其中的一個；

（6）處處表現出為顧客著想的真誠態度，不要令顧客有受騙的感覺；

  不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯

1、剛愎自用——當他們認為自己是對的時候，無論別人說什么，都改變不了立場。

不愿意聽他人的意見，導致錯失了很多的機會！其實不聽就算了，他們還非常善于一口否定別人的意見！遇到這種店長真是太痛苦了。

2、墨守成規——討厭改變現有的東西，始終堅持老一套的辦法是好的。

在互聯網 的時代，默守陳規其實就是等死，給這類店長的建議是“多嘗試一些自己沒有嘗試的事情”。

3、微觀管理——他們會對每一個工作細節進行考察，大大限制了員工的個性發展。

過度關注細節這是店長經常的問題，在這里店長一定要區分什么是追求ji致，什么是過度管理！追求ji致是對結果的要求，過度管理是對過程細節的干預，這兩者是有本質的不同的。

   影響一家餐廳生命長短的要素，你都做好了嗎？

1、口味

俗話說重口難調，一百個人有一百種口味，顧客zui在乎的是味道，而這也與餐飲商家們自己認為餐飲業成功的因素是一致的，即使一家餐廳其他再好，但味道較差也很難持久，所以做出好的味道很關鍵。而如何做到好的味道，除了廚師之外zui重要的是餐飲業真正的做到有產品研發中心，做好新產品的研發，并能對味道有深刻的調研。

2、速度

餐飲業的翻臺率是一個衡量業績很重要的指標，加快上菜的速度，一方面減少了顧客等待時間，減少抱怨；另一方面，提高翻臺率也就意味著在同等時間下，能服務的顧客數量增加，提高營業額。