鴨皮蛋批發價格合理【新東方食品】

怎么判斷海鴨蛋真是海鴨蛋呢？

鴨蛋的外觀都是一樣的，我們很難通過外表區分出來。海鴨蛋和普通鴨蛋較大的區別就是蛋黃的顏色，海鴨蛋的蛋黃顏色要更深一點。一些商家抓住了這個特點，會給鴨子喂養色素等添加劑，這樣鴨子生出來的鴨蛋蛋黃顏色就更深一些，然后通過這種方式冒充海鴨蛋混入市場謀取暴利。

其實咸鴨蛋蛋黃里的“油”是蛋中原本就有的。不過海鴨蛋還是一顆小鮮蛋的時候，蛋白質與脂肪能均勻地混合成乳狀液，油脂被分散成很小的油滴，并且每個小油滴外面還被蛋白質和水膜包裹著，被密閉在水膜內的油脂就跟隱身了一樣，我們的肉眼看不出來。

如果要說到咸鴨蛋，相信有很多人都比較喜歡吃，不管是用來做菜還是下飯都是非常不錯的選擇。咸鴨蛋吃起來的口感咸香美味的，之前也是非常上癮的。很多人想吃咸鴨蛋的時候，都會選擇到外面購買一些現成的來吃，但是現在市面上賣的咸鴨蛋價格還是比較貴的，而且在制作的過程當中也是有一些衛生隱患的，所以很多人也都會自己在家里面動手制作一些咸鴨蛋，這樣吃起來才會更加放心。

但是有很多人在制作咸鴨蛋的時候，都會發現自己做出來的咸鴨蛋和外面賣的吃起來口感有很大的不同，而且也沒有流油的現象，也不知道是哪里出現了問題。很有可能是你在制作的時候沒有掌握正確的制作方法，所以才會導致做出來的咸鴨蛋沒有外面賣的好吃，其實如果想要制作出好吃的咸鴨蛋，只需要一些高度白酒，鹽和一些保鮮膜就可以輕松制作了，咸鴨蛋，這樣也個個鮮香流油，自制的更放心，如果不會的話趕快收藏起來慢慢學吧。

咸鴨蛋的食用歷史悠久，早在南北朝時的《齊民要術》中就有記述：“浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用。”說的就是咸鴨蛋。很多地方都有腌制咸鴨蛋的習俗，在當涂有名的咸鴨蛋就是石臼湖紅心咸鴨蛋。石臼湖水域寬廣，無公害，無污染源，夏漲冬落，貫注長江，水質明凈清澈，微甜呈中性；湖里的水草豐美，魚、蝦、螺、蚯蚓眾多……當地自由放養的湖陽麻鴨，以此天然水生物為食，得其養份精華，故蛋心自然鮮紅，含有豐富的蛋白質及人體所需的多種微量元素。