鄂州葡萄酒代加工直銷價(jià)格合理,湖北香城酒業(yè)

桑葚(sāng shèn)，又作桑椹，桑樹的成熟果實(shí)，為桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。2、把桑葚晾干把桑葚盛在能漏水的容器當(dāng)中，等桑葚表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實(shí)成熟時(shí)采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。《本草綱目》等多種典籍中對桑椹的藥(yao)用價(jià)值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補(bǔ)肝益、生津、烏發(fā)明目等功效。桑果古來就是百姓常采用的一種保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。

釀造桑葚酒前的注意事項(xiàng)

桑椹酒是近年來深受男女老少皆宜的果酒，常飲桑椹酒健康伴身邊。今天小編為大家介紹的是釀造桑葚酒前的注意事項(xiàng)：

　　1．計(jì)算桑椹果酒配料。由于酸度在發(fā)酵中無大變化，故一般調(diào)節(jié)酸度靠發(fā)酵前加水調(diào)節(jié)。若果汁含酸1．5％，需要降低含酸至1％，可加入果汁體積50％的水。

　　2.計(jì)算需加多少糖以釀制成一定酒度的酒。按理論計(jì)算，桑葚酒要釀造1度的酒1升，需加糖17克。如有100升含糖8％的發(fā)酵液，欲釀制100升10度的果酒，需加糖17公斤，除去發(fā)酵液中含的8公斤糖，實(shí)際需加糖90公斤。由于糖不會(huì)全部轉(zhuǎn)化成酒精，所以后加人的糖應(yīng)比理論計(jì)算要多10％。材料、冰糖40克，桑葚250克，50度白酒500毫升，1升左右玻璃瓶1個(gè)（可封口）。在釀造桑葚酒中常用的是葡萄糖酵母和酵母。酵母經(jīng)擴(kuò)大培養(yǎng)（酵母擴(kuò)大培養(yǎng)基配比：果汁100，糖10，氨化0．2，水90，PH值6）后加入發(fā)酵液中，加入量為發(fā)酵液體積的25％。發(fā)酵5天，溫度在25—28℃。如無氣泡冒出，表示已發(fā)酵完成。也可用糖度計(jì)測發(fā)酵液糖分，如每天糖下降小于0．2％即為完成。然后開蓋，撈出上層泡沫，藍(lán)莓酒放出原酒。殘?jiān)?jīng)過濾，濾液并于原酒中。原酒混蝕，色暗，需經(jīng)陳釀，將酒置于10—10℃處（可放于地窖中）陳釀一年左右即為桑葚酒。

自己做桑葚酒

將桑椹（選黑紫色的）洗凈涼干水，搗成汁?

將糯米的處理方法同做米酒的操作方法?

先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。葉片可養(yǎng)蠶或炒茶，果實(shí)可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應(yīng)用廣泛，速凍果和加工品市場出口前景廣闊。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時(shí)，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到大一點(diǎn)的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。?

取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)；將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，至發(fā)酵到味甜可口時(shí)，即可取出。?

我發(fā)酵了40天，味道酸甜、酒味濃郁。?桑椹酒功效：?

補(bǔ)肝、明耳目、抗擊衰老。適用于肝不足引起的耳朵聾、視物昏花等。?

服法：每次1小杯，每日1-2次。?

自釀心得:要想做出來的酒度數(shù)高,可以加適量的糖,發(fā)酵時(shí)間長一些.?

桑椹酒的做法和作用?????

?甜食酒：一般是在佐助甜食時(shí)飲用的酒品。其口胃較甜，常以葡萄酒為基酒加葡萄蒸餾酒配制而成。????餐后甜酒：是餐后飲用的，是糖分許多的酒類，人喝了后有資助消化的作用。5寸深的溝，然后把剪成約2尺長的枝條平擺2條(擺2條是為了保證發(fā)芽數(shù))回土約0。這類酒有多種口胃，原質(zhì)料有兩種類型，果料類和植物類。果料類包孕：水果、果仁、果籽等；植物類包孕：藥草、莖葉類植物、香料植物等。制作時(shí)用烈酒加入種種配料（果料或植物）和配制而成。??

??烈酒：是指酒度40度以上的酒。這類酒包孕金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加和德基拉。對烈酒的年份沒有很高的要求。烈酒除威士忌和白蘭地是陳年較長的佳釀外，其他多數(shù)用于酒吧中凈飲和混淆其他飲料或調(diào)制雞尾酒用。??

??啤酒：是用麥芽、水、酵謀懲啤酒花直接發(fā)酵制成的低度酒。被人們稱為“液體面包”，露有酒精、碳水化合物、維生素、卵白質(zhì)、二氧化碳和多種礦物質(zhì)。營養(yǎng)雄厚，厚味可口，為人們所喜