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唐山鳳凰酒廠內(nèi)擁有“青石窖”群，因其抗酸抗堿的獨(dú)特屬性，被美譽(yù)為“鳳凰窖”；在酒品的貯藏上，“洞中藏一日，室外貯一年”是白酒洞藏的玄機(jī)之說。廠內(nèi)擁有藏酒洞——“鳳凰洞”，洞內(nèi)溫度保持在18-22°，濕度保持在88%-95%，常年恒溫恒濕，此狀態(tài)下用陶缸貯藏的“甑餾原漿”酒，香、味物質(zhì)締結(jié)緊密，親合自然，酒品綿柔度增強(qiáng)。

說到公司的盛世鳳凰酒，于淑艷頗感驕傲，“我公司釀酒技術(shù)總監(jiān)王衛(wèi)平老師在酒界泰斗、國際釀酒大師賴高淮先生的指導(dǎo)下，用了十幾年的時間完成了‘舒適型白酒技術(shù)’研究，并在唐山鳳凰釀酒有限公司全國首先推出舒適型白酒。盛世鳳凰酒作為全國首創(chuàng)舒適型白酒，是獨(dú)有的技術(shù)性革新，飲后不上頭、不腿軟、飲后對食道無強(qiáng)烈刺激，入口甘美醇和、香味濃郁、過喉圓潤舒暢、飲后只覺非常舒適。就像賴?yán)舷壬f，中國白酒的發(fā)展方向一定是更柔和、更淡雅、更舒適、更健康。”對于盛世鳳凰的定位及市場前景，于淑艷信心滿滿。

鳳凰人祭祖拜師

       悠悠歲月，星火相傳。我們說中國民族的兒女們都是龍的傳人，龍的傳人和酒的傳人意義是等量齊觀的，木有本而根深葉茂，水有源而源遠(yuǎn)流長。今天的封藏大典還有一個特殊的意義，這就是我們要在這里追溯根源，感念先祖，共同來見證鳳凰美酒傳統(tǒng)釀造技藝新一代傳人的誕生。

品鑒10年洞藏原漿

       董事長于淑艷女士親啟洞藏10年原漿，和賴高淮先生共同品鑒盛世鳳凰10年原漿酒頭。

   封藏新釀原漿

      盛世才出美酒，鳳凰必當(dāng)傳承。剛剛釀出的3壇佳釀，由我們盛世鳳凰的師傅們從釀酒車間抬入現(xiàn)場，3壇原酒將進(jìn)行全程來賓現(xiàn)場見證，進(jìn)入定制酒專屬儲酒洞庫，歷經(jīng)歲月封藏，歷久凝香。

白酒中的醛類是什么？

酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲quan乙quan等，高沸點(diǎn)的醛類有糠quan、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其毒性較大的是甲quan，毒性比甲chun大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲quan可使人致死。在發(fā)生急性zhong毒時，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現(xiàn)象。糠quan對機(jī)體也有毒，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠quan及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?

唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上融合名家所長，靠特有的天然植被及其微生物區(qū)系和的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發(fā)酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風(fēng)格。

中國白酒是世界的蒸餾酒，據(jù)考證，是以發(fā)酵酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。

盛世鳳凰酒廠推出的老窖系列8年，有38度和52度兩款，濃香型、價位適中，酒品，藍(lán)色的外包裝象征清純的愛和醇厚善良，正如企業(yè)文化一樣-用良心做品質(zhì)，用忠心做品牌。