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發布時間:2020-11-29 10:21  
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直接在平底鍋煎扒爐煎熟:直接在平底鍋煎扒爐煎熟,這樣做鍋子反而要用比較低溫度,這種做法比較簡單,但是肉表干硬的部分會比較多,吃起來沒有一種做法那么嫩。
1)熱鍋加油,油熱之后,將牛肉放下鍋。
2)每一面約2~4分鐘,直到肉表面焦褐。
3)只翻一次面。
4)淋油,在煎肉的過程中,把平底鍋稍為提起來,讓油跟肉汁集中在同一個角落,再用湯匙舀起油脂淋回肉表。這樣處理,牛扒損失水份比較少,熟度均勻而且牛扒軟嫩,過程中還可以在油脂中加入香草,蒜子等香料,讓牛扒產生多種風味。
烹調用時:每人6分鐘前4塊,每人30分鐘產能為24塊。
山東克拉斯克廚業有限公司,專業生產商用立式牛排烤爐烤箱型號齊全,專業的產品成就精致的美味,克拉斯克商用立式牛排烤爐烤箱型號齊全產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、環保等特點,適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
商用立式牛排烤爐烤箱型號齊全的特點:
1:外觀鋼板304材質,厚度足
2:耐高溫混凝土厚度12cm
3:烘烤爐膛專業圓弧加圓柱型
4:耐高溫層耐火水泥火山石火山球都是進口材料
5:質保2年,終身維護!
商用立式牛排烤爐烤箱型號齊全簡介
1.循環風系統 :爐體頂部裝有雙速電動風機,大功率和大風量確保爐內升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質量穩定可靠。
2.電氣控制系統:全自動蒸熏箱電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器,全自動地控制并監視各個過程。運行可靠且操作方便,防水性能好。該智能控制裝置的存儲能力達99個程序。常用的香味木塊有櫻桃木,蘋果木,荔枝木,龍眼木,山胡桃木都是不錯的選擇,要不然一些香料葉子和葡萄干樹枝也不錯,如果可以找到這些材料的話,不妨烤肉的時候加一些,試試不同的風味。通過人機界面,可時刻了解每個加工步驟,并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。