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　　杏仁的存儲方法

　　杏仁保存的環境應該保持干燥，涼爽或低溫，未拆封食用過的杏仁可置于干爽的環境里，而拆封食用過的杏仁置于冰箱冷凍，并且杏仁拆封后應盡快吃完，不宜存放太久以免變質發霉。杏仁如果置于潮濕的地方容易受潮和蛀蟲，容易變質，杏仁如果置于陽光暴曬的地方會流失營養，不利于保鮮。

　　1.把從未開封的罐裝杏仁儲藏于干爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置于不透風的儲物罐中。

　　2.在干燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的較佳食用期為3個月。所以，要避免將杏仁暴露在潮濕環境中。

　　3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。

大杏仁可以做馬卡龍嗎

是可以的。馬卡龍（又稱作馬卡龍、杏仁小圓餅），是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡，其外皮酥脆，里面柔軟。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發明。英文名字從意大利詞Maccarone獲得（意為杏仁醬）。在法國大革命期間，甜杏仁片批發商，二位加爾默羅修會的修女掩藏南希鎮中，烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費用。因而出名，人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。蛋白杏仁餅食譜傳到歐洲的阿肯納西猶太人，成為逾越節膳食物。

千味小編介紹杏仁的處理是如何進行的很的多的人將杏仁買回來過后的不知道如何來處理這個杏仁， 很多人都是買的新鮮杏仁，或者自己想要做炒杏仁而將杏子核留了下來，如果不知道怎么處理的話，那么這杏仁是不能食用的，這樣的杏仁吃了之后對身體的影響特別的大，脆皮杏仁片批發商，所以說這樣的杏仁必須要先做好處理之后才能吃，蘭州杏仁片，那么杏仁如何處理呢?苦杏仁的味道則要濃一些，未經煮熟的苦杏仁中含有有毒。這樣的杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。由于整顆食用苦杏仁或是將之加在菜式里味道不甚理想，杏仁脆片供應廠商，因此加工后的苦杏仁在中國常用于調味或被制成杏仁露飲用。杏仁富含蛋白質和鈣質，在日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃。與所有的堅果樹種一樣，杏仁屬于可食用植物類種，能夠提供高含量健康成分和微量營養成分，其中有蛋白質、維生素和礦物質。