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發(fā)布時間:2020-11-03 10:33  
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黑豆 橙子 黑豆中含有多種營養(yǎng)成分,但其中的植酸會妨礙身體對其他礦物質(zhì)元素——鋅和鐵——的吸收。只要注意熟度的變化,就是一種非常適合魚這類柔軟食材的烹調(diào)法了。為了幫助身體更好地吸收這些礦物質(zhì)元素,可以在飲食中將豆類與富含維生素C的食品(如橙子、西柚等)搭配在一起,因為維生素C可以削弱植酸的作用,而維C也是好的美白元素。
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人吃東西能品嘗出酸、甜、苦、咸等味道,是因為舌頭上有味蕾。正常成年人約有一萬多個味蕾,絕大多數(shù)分布在舌頭背面,尤其是舌尖部分和舌側(cè)面,舌頭腹面,以及口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾,在兒童時期,味蕾分布較為廣泛,而老年人的味蕾則因萎縮而減少。菜的顏色是綠色,當(dāng)然也有淡黃,不管怎么樣,如果人臉是這種顏色,肯定氣血不足,身子虛弱,同臉色蠟黃。
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味蕾是脊椎動物的味覺qi官。在兩棲類以上只限于口腔內(nèi)(舌、腭等)而魚類則不限于口腔內(nèi),由口的周邊再分布到體表。是由作為感覺細(xì)胞的桿狀的味細(xì)胞(次級感覺細(xì)胞)和支持細(xì)胞構(gòu)成的,位于上皮中。這兩者是同一種細(xì)胞,味細(xì)胞不斷由上皮細(xì)胞變化而來,但經(jīng)較短的時日就退化脫落,不斷更換,這兩種細(xì)胞被看作是分化、退化時間上的差別。在該部上皮有稱味孔(gustatory pore)的小孔。蒸白米飯、熬白米粥是很多家庭的傳統(tǒng)做法,但打磨過于精細(xì)的大米,表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維流失于糠麩之中。味細(xì)胞在舌前2/3受鼓索神經(jīng)(chorda tympaninerve)支配,后1/3受舌咽神經(jīng)支配。
食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化被水解成氨基酸被吸收后,合成人體所需蛋白質(zhì),同時新的蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解,時刻處于動態(tài)平衡中。因此,食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例,關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成的量,尤其是青少年的生長發(fā)育、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康長壽,都與膳食中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。蛋白質(zhì)又分為完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。富含必需氨基酸,品質(zhì)優(yōu)良的蛋白質(zhì)統(tǒng)稱完全蛋白質(zhì),如奶、蛋、魚、肉類等屬于完全蛋白質(zhì),植物中的大豆亦含有完全蛋白質(zhì)。過去,農(nóng)村里有喜慶事,便在空曠的地方,配以木臺木凳,以木炭加熱,大家圍著熱烘烘的盆菜,一邊品嘗,一邊慶祝。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白質(zhì)稱不完全蛋白質(zhì),如谷、麥類、玉米所含的蛋白質(zhì)和動物皮骨中的明膠等。