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發布時間:2021-01-20 15:09  
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含有“檸檬酸一水合物”的食物對人體健康有害嗎?據公開信息,“檸檬酸一水合物”作為一種食品添加劑具有調節酸味和保鮮的功能,并且在洗滌工業中也用作洗滌劑。
在其他地方,也有企業因使用“檸檬酸一水合物”浸泡魚草和蓮藕而受到工商打擊的案例。這種添加劑的作用是抵抗化學物質,刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。
記者從安徽省第二醫院了解到,臨床上過量攝入含有“一水檸檬酸”的食物,表現為兒童神經系統不穩定、興奮性和自主神經紊亂。成年人有抽搐、肌肉痙攣、感覺異常、和消化道癥狀。

降低魚蝦消化道的酸堿度,提高消化酶的活性。
飼料經檸檬酸酸化后進入魚蝦消化道,可降低消化道的酸堿度,刺激魚蝦胃腸道的蛋白酶活性,提高營養物質的消化率。研究表明,檸檬酸能提高羅非魚胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸道蛋白酶的活性。提高草魚腸道和肝的蛋白酶活性;至于催化劑的作用機理,在早期,人們只認為它能降低織物加工過程中的烘烤溫度,減少酸性介質引起的織物脆性損傷和強度下降。提高肝脂肪酶和淀粉酶的活性;能提高凡納濱對蝦腸道蛋白酶活性。

檸檬酸對二水石膏晶體形貌的顯著影響。石膏晶體應為長徑比大且相互交錯的針狀晶體。當加入檸檬酸(質量分數:0.3%)時,石膏晶體全部變成短柱狀,很難發現明顯的針狀晶體。晶體之間的重疊被大大削弱,晶體網絡變得松散,從而極大地影響硬化體的孔結構。不同的晶體具有非常不同的宏觀性質。硼酸與羧纖維素中的羥基和羧基反應形成螯合物,防止水進入,從而提高織物的白度。通常認為針狀二水石膏晶體和能夠有效重疊的相關晶體對高強度石膏非常重要。