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發布時間:2021-08-28 20:05  
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洗碗機優點
洗碗機有著很多的優點:
集清洗、消毒烘干為一體,只需要輕輕一按開始鍵,就會自主開始運作,半個小時就可以還你一套干凈靚麗的餐具,洗碗機的主要特點是:它有殺菌消毒功能,采用高溫,高速度、立體水流式對餐具表面進行全i面沖刷,全fang位無死角洗刷,配合清潔劑的作用下,將餐具表面的油污和殘渣迅速分解,餐具清洗完畢后,會在380℃高溫下進行消毒并自動烘干,對比人工清洗,洗碗機更容易殺滅危害人體的大腸gan菌、沙門氏菌等。有必要時話可以使用細密的小籃子裝這些小器具,這樣能夠保證餐具更加安全。
洗碗機清洗不僅比人工洗滌更為干凈。而且清洗速度遠勝于人手,在同等的時間內能比人手清洗出一倍的餐具,減少餐具的破損率。
消毒評價標準與采樣方法
餐具消毒效果的評價力法,目前日內外常用統計指標為(1)i值,i小值,(2)均值.(3)合格率,指測定樣品中符巨.樣品數所占的百分率’(4)超標率,指測定中帶菌量超過國家標準樣品所占百分率,(5)超標倍數,指樣品帶菌量超過國家標準的倍數.在評價餐具消毒效果時,都以上述統計指標進行分析比較.
?采樣方法
餐具消毒監測采樣方法直接關系著效果評價的準確性.用不同的方法采樣檢測的結果不宜相互比較,i新采樣方法有4種,即濾紙浸貼法,浸洗法,擦拭注與拉掀注,濾紙浸黜法,一般濾紹片汪無奩生理鹽水后貼于餐具采樣部位(餐具中心與邊緣).lmin后將濾紙揭下放入無菌生理鹽水試管中4h送檢,采樣面積一般為50c皿!(每份濾紙片10張).此法多用于大口型餐具,盤,碗,杯的采樣)。另外,洗碗機專用洗碗粉和漂洗劑有一定腐蝕性,千萬避免讓小孩接觸。浸洗法多用于筷子等小餐具的采樣,采樣時,將筷子浸入大試管內無菌生理鹽水中,液層高度為8Cm為宜,插入3根筷子,輕晃20次,每根筷子浸入水內面積為16cmm3根筷子總面積為48cml,由于筷子浸入后攪動時液層增i高,故總采樣面積接近50Cm試管內每毫升鹽水含菌量即相當于每cm筷子上的細i菌數.擦拭法,用無菌拭子來回抹涂碗盤內外邊緣和湯匙的內部而后置于無菌生理鹽水采樣液試管中送檢,檢測時,擠壓拭中體于滅菌試管由(約0.1ml)進行試驗.碗盤等火口型餐具或匙碟等小型餐具的采樣,按掀法采樣用鹽水瓶塞酬過來,應注意融化的營養瓊脂培養基,冷凝后,置鋁飯盒中攜至現場采樣,采樣時,用鑷子自飯盒中取出注有培養基的瓶塞,手持瓶塞柄似蓋圖章樣將培養基表面對準采樣部位表面適度按掀,使培養基表面同被采餐具表面嚴密接觸,一般每件餐具取2~4個。以上采樣方法,各有利弊,多數認為以棉拭法采樣,用濾膜法培養,效果較為理想。