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發布時間:2021-04-30 07:34  
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咖啡
咖啡業內人士介紹,縱觀近20年來云南咖啡價格走勢,近乎每10年一貓咖啡(6張) 個價格周期。相對來說,中深烘的咖啡豆相比淺烘豆更易出油,淺烘豆則不出油或少量出油。2010年,云南咖啡價格達41元每公斤,創下歷史高紀錄。2012年至2014年初,受國際咖啡價格下跌的影響,價格一度低至每公斤13元左右,咖啡種植業連續兩年走進“價格寒冬”。2014年1月底,隨著國際咖啡價格回暖,云南咖啡價格也快速提升。“剛過去的2月份,國際咖啡價格創造了20年來的單月大漲幅度,從1月28日的114美分每磅漲至2月28日的180美分每磅。”
咖啡的制作方式
研磨度: 比粉狀略粗,接近特粒細砂糖。虹吸式煮法帶有一種化學實驗室的感覺。藍山咖啡(3張)到2014年以來,雀巢、星巴克、咖蜜兒加大在云南開辟原料產地的力度,云南小粒咖啡也銷往歐洲及美國、日本、韓國等二十多個國家和地區,但總體上云南咖啡產業仍停留在起步階段,產業“突圍”不容樂觀。有人說因為它能萃取出咖啡中的部分。摩卡壺(Moka Pot)摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。早的摩卡壺是意大利人Alfo Bialetti 在1933年制造的,他的公司Bialetti一直以生產這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。摩卡壺分為上下兩部分,水放在下半部分煮開沸騰產生蒸氣壓力;滾水上升,經過裝有咖啡粉的過濾壺;當咖啡流至上半部時,將火關小,如果溫度太高會使咖啡產生焦味。
蘇州森系餐飲管理有限公司創辦于2013年,位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶提供咖啡廳、西餐廳、牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問、設計、技術、管理、運營一站式服務。
咖啡店經營模式有哪些
咖啡店的經營模式:
1.傳統的咖啡門店式經營。 這種的咖啡店是國內的出現多的經營模式,這種主要的需求就是為消費者塑造一種安逸舒適的情境,并讓消費者可以悠閑的享受一頓餐點或者是一杯簡單的小誤差。咖啡的烘焙教師首先會講授烘焙機的分類、直火式與熱風式的特點以及烘焙中咖啡的物理與化學變化。所以說除了可以提供各種口味的咖啡之外,還可提供餐點料理、甜點、飲料等。還有一些靜音者還會提供早餐食品。
蘇州森系餐飲管理有限公司創辦于2013年,位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶提供咖啡廳、西餐廳、
牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問、設計、技術、管理、運營一站式服務。
經營咖啡店一定要注意事項
要專賣,不要亂賣:因為專賣能形成定向消費的習慣以及固有的客戶群,服務有保證,也就可以有利潤保證啦,要是在咖啡店亂賣冰棍汽水之類的,那肯定是亂套了,久而久之客戶也會流失。