鎮江特色涼皮加盟趙記臘汁肉,趙家臘汁肉店

趙家臘汁肉的加盟門店遍布全國各地，消費者不管到哪一個加盟店就餐，都能夠吃到口味統一的西安涼皮加盟店，這也是源于趙家臘汁肉采用紅外線溫控一體炒料機制作底料。在口味完全統一的情況下，不僅讓消費者更加信任趙家臘汁肉原汁涼皮這個品牌，也讓加盟商的經營發展更有信心。趙家臘汁肉制作了健康的菜譜，制作了了配方，它可以讓大家輕松享受營養早餐、美味午餐、健康晚餐。

趙家臘汁肉是一家采用紅外線溫控一體炒料機的西安涼皮加盟品牌，滿足了加盟商的底料供應需求，保證了原汁涼皮口味的零誤差，提升了消費者對趙家臘汁肉品牌的信任感，加強了原汁西安涼皮加盟商的創業信心，這樣一家的西安涼皮加盟品牌，你值得擁有!

1.辣椒油的制作：

①配料：肉蔻20克、孜然20克、35克、八角180克、白孜45克、香180克、桂皮85克、干姜15克、香沙20克、畢卜15克。

將以上調料打碎磨成末稱之為混合料。

②辣椒油的制作方法：

將油燒到240度，涼到200度放混合料55克，180度放芝麻，170度放辣椒面7兩《6兩中粗，一兩細辣椒面》，然后放白酒5克，醋25克，蓋上蓋第二天使用。

2.料水的制作：

八角10克、花椒30克、4個、桂皮15克、香5克、良姜10克、香沙25克、香葉10片。

將以上料包起來加15斤水燒開加老抽10克熬三分鐘即可，料包可以用四次。

學習涼皮技術：

大家都知道學習涼皮主要的是什么嗎？別看人家師傅做得好看，在旁邊那些人的吃像真是用狼吞虎咽來形容都不為過。西安涼皮培訓想必大家都知道涼皮的調料水和紅油是主要的，涼皮任您的皮子有多好，但是調料不好，那也是白搭，口味兒是關鍵的部分，面筋涼皮學習去哪里來吧，來我們西安趙家，我們的調料水和紅油都是由我們專業的團隊研發的，西安涼皮培訓我們有我們自己的核心配方和配料，保證您做出來的東西都是要在您當地特色 回味無窮，吃了一次，保證就是您的鐵桿粉絲。以“白、薄、光、軟、筋、香”西安涼皮培訓為特色的風味特色小吃涼皮技術 ，快來學習咱們正宗的陜西涼皮技術吧！

面皮從品種上分四種：面粉類的、大米類、淀粉類和雜糧類的。

1. 面粉類：高精面粉。

2.大米類：貴朝米

3.淀粉類：紅薯粉、豌豆粉、綠豆粉、澄粉

4.雜糧類：玉米、綠豆、豌豆、紅薯、地瓜、蔬菜等

特色涼皮加盟從工藝上來分為：

大米浸泡工藝和水洗面和免水洗面工藝共計三種。

1.大米工藝：使用貴朝米浸泡---發酵后--淘洗--磨漿--過濾--沉淀--熟化-成品

2.水洗面工藝：面粉和水的比例：（1:0.6）和面--醒面--洗面-沉淀--熟化--成品

3.免水洗面工藝：面粉和淀粉攪拌--磨漿--過濾--調漿--熟化---成品。