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發布時間：2020-12-19 09:21
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做法：1，先和一個面團：盆中加入300克普通面粉，3克酵母攪拌混合均勻，再用160毫升35度左右的溫水和面，隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之后加入15克豬油下手揉成一個粗糙的面團，蓋上蓋子醒5分鐘。2，5分鐘后繼續揉面，揉成一個光滑的面團蓋上保鮮膜醒發2倍大。3，準備好一塊三分肥七分瘦的豬肉切成小塊再剁成肉餡裝入碗中，加入姜末，十三香，生抽，蠔油，打入一個蛋清，順著一個方向攪拌上勁腌制10分鐘。4，準備好一個包菜切開，撕成大塊，起鍋燒水，水開后加入一勺鹽下入包菜焯水1分鐘。 次數用完API KEY 超過次數限制
1.和面和發面將酵母放入溫水中，用筷子攪拌，溶于水中十分鐘后，放入糖，同樣用筷子攪拌將放有酵母和糖的水倒入面包機，倒入面粉，再倒入椰子油面包機放到Dough檔，開始揉面面包機一次揉面結束后，將面團取出，面團比較光滑，面的柔軟度就比較適中。等20-30分鐘.就可以包包子了。2.調肉餡肉餡里依次放入蔥姜汁，胡椒粉，生抽，鹽，糖，老抽（也可以不放）。每放一種調料，將肉餡和調料攪拌均勻。攪拌肉餡時，保持一個方向。然后，邊攪拌肉餡邊將高湯逐漸倒入肉餡里，高湯也不宜放的太多。肉攪拌到上勁為止。 次數用完API KEY 超過次數限制
清水的用量一定要掌握好，因為包子完全靠水的蒸氣來成熟。如果水量太多，包子的皮就會發不起來，如果水量太少，包子成熟度就會受到影響。所以，我們把水量控制到剛剛沒過包子的1/3。煎制過程中，不要揭蓋，直到聽到鍋內發出嗞嗞的聲響，才可以揭蓋。豆腐餡煎包——兒時的美味食材：豆腐、海米、蝦皮、蔥姜配料：鹽、生抽、蠔油、香油、醬油做法：1.處理食材：豆腐改刀切成小丁，然后用刀剁幾下，不需要太細；海米提前泡發剁細；蔥姜切末。2.起鍋燒油，油熱后先將蔥花下鍋一會后，將蝦皮和海米下鍋，防止炸糊，爆出香味。3.然后將豆腐下鍋翻炒均勻，炒出香味，不需要炒的過于焦黃，這樣會影響口感。 次數用完API KEY 超過次數限制
從上到下的順序：①取一張餃子皮，用搟面杖搟開，搟薄；②舀上適量拌好的韭菜雞蛋餡兒；③像包包子一樣包起來；如果餃子皮邊緣有點干，可以適當蘸點清水，這樣可以幫助封口，不至于散開。平底鍋放入少量食用油，把包好的生煎包放進去，小火慢煎，至底部略帶焦黃。隨后倒入一些清水，到生煎包1/3處即可，如果是（包好后）冷凍過的，水就要到生煎包的1/2處；然后蓋上鍋蓋，中小火，至水收干。水收干后，揭開鍋蓋，撒點蔥花和黑芝麻，搞定，是不是簡單又易做呀~裝盤，香脆多汁真的很鮮很好吃！ 次數用完API KEY 超過次數限制
