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發布時間：2020-08-27 17:24
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地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。
地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶
故鄉的土灶也是農民生活和幸福指數的晴雨表。每到逢年過節的時候，鄉下的灶頭總是開始燒得紅紅火火的。從年前的農歷二十三開始送灶神上天，家家戶戶就會利用大鍋和蒸籠蒸大人小孩喜歡吃的米糕，有的家庭還蒸上糯米粉自己打年糕。一般來說，一眼灶一人只要一天就砌好了，而二眼和三眼灶就至少用二個泥匠。凡殺豬宰羊，殺雞殺鴨的人家，必須用的熱水等大都也是用土灶的大鍋燒，然后用來泡雞泡的，成為永遠忘不了春節記憶。到了年三十晚上，土灶就會在主人操作下大顯身手，用它炒菜、煮湯、蒸糕等，鄉下人氣大部分砌的是三眼灶，可以放三口大小鐵鍋。年飯的炒菜是不可少的，而從土灶上炒的菜似乎特別的好吃，煮的飯也特別香，其飯下的鍋巴稍放點油或加點糖，吃起來實在是美不勝收的佳肴。
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時代的發展總是在創新中淘汰落后，從而推動歷史的發展，彈指一瞬間，在城鄉一體化和城鎮化的新農村建設中，鄉村也開始走上了電氣化了。一些煤氣灶、電磁爐毫不客氣地把土灶擠出了人們的生活。這是社會發展的必然，我們為進入現代化生活而歡欣鼓舞。
地鍋傳奇為你介紹：地鍋黑魚
煎魚：1、黑魚一條洗凈斬段；2、加入一大勺的干面粉，晃動小盆，讓黑魚塊均勻的粘裹上一層干面粉；調料：八角、姜、郫縣豆瓣醬各3克，醬油、花椒、蔥各2克，桂皮5克，色拉油100克，高湯1500克，香蔥花4克。地鍋黑魚的做法(8張)3、油溫放入黑魚塊，小火慢煎；4、一面煎至微黃定型，再輕翻另一面續煎，中途不要來回的翻動只要不用大火是不會糊底的，魚皮也完整好看；
