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發布時間：2020-08-08 12:38
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薺菜有多種吃法，包括肉和蔬菜烹飪，如炒菜、煮湯和冷拌。薺菜水餃、薺菜餛飩、薺菜包子、春餅、薺菜豆腐湯，清香可口，風味獨特，鮮嫩可口，風味獨特，營養豐富。它們是人們喜歡吃的蔬菜。薺菜醬在古代被稱為“百年老湯”。老年人經常吃它來預防疾病和延長壽命。大自然的美味是自然的。讓我們和邊肖一起來看看下面的內容。薺菜的超級美味成分是什么:薺菜、雞蛋和蔥。配料:油和鹽:1。準備材料:薺菜洗凈。2.在沸水鍋中加入幾滴油和一點鹽，用開水燙一下薺菜。3.擰干水后，把它切成碎片。4.在薺菜中加入3個雞蛋，然后加入切碎的蔥和適量的鹽。5、攪拌均勻。6.往鍋里加油并加熱。將薺菜蛋液倒入鍋中。7.煎一邊，翻轉另一邊，直到變成金黃色。8、不管有沒有切割，把它放在托盤里。
技術要點概述:
1:將買來的薺菜采摘清洗后，浸泡在淡鹽水中30分鐘，去除雜質和雞蛋。
2:薺菜必須熱燙。熱燙時間不應太長。降低草酸鈣的含量大約需要30秒鐘。
3:肉餡不錯，是豬肉前腿，肥三，瘦七。這部分肉很嫩，適合做餡。
4:混合餡料時加入生雞蛋，以鎖住水分，同時增加營養。你可以在做的時候試試。
廚師提示:不要直接攪拌餡料。加入一些卷心菜頭或干蘑菇，這樣薺菜會更綠更美味。它的營養和味道都很好。
如果你不喜歡薺菜餡的餃子，你也可以加入海米或蝦做成三個新鮮的餡，這也很不錯！
[薺菜清桿明目]
(1)原料:薺菜、胡蘿卜、冬筍、豆腐干(有點鹵味的豆腐干)、醬油、醋、香油、白糖和熟芝麻；
(2)實踐:
1、將冬筍和胡蘿卜切丁煮熟后切成極細粉，將豆腐干煮熟切成細粉；
2.將薺菜在沸水中焯一會兒。熱燙時間過長很容易導致薺菜中的維生素c流失，所以不要熱燙時間過短。熱燙大約10秒鐘。
3.熱燙后，將薺菜切成塊，放入碗中。
