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發布時間:2020-12-22 06:06  
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如何建立追溯系統
以食品為例
四、大數據形成全流程閉環
大數據既是個人化數據,也是社會化數據,它是個人化與社會化高度結合的數據。大數據的價值體現有很多,舉個例子:兩種新水果品種在口感、甜度等方面的市場評價如何,這些是沒辦法單純通過銷售量來體現的,只有通過搜集消費者在各個流量入口的體驗評價,才能得到真實反饋,然后回饋到企業后端,改善品種品質。還可以分析消費者的區域分布情況,以調整企業物流配送計劃,更多的人在即可時間內就能吃到更新鮮的食品。在這些環節中,既有后端的田間和養殖管理系統,中間的加工與物流運輸系統,以及前端的銷售和追溯反饋平臺,這就需要企業食品追溯系統得在一個集成開放性良好的平臺上去搭建整個追溯體系。
通過對于大數據的監測和分析,能形成一個良好的閉環數據循環, 除了可以提供消費者食品安全信息外,還可以企業和消費者之間的溝通渠道,消費者的心能否反饋到企業,而企業也能夠更好地為消費者提供好的服務。
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什么是溯源?
溯源,顧名思義就是追根溯源。溯源在食品上的應用,建立并完善了-套食品安全溯源制度,從生產、加工、銷售到消費者終端,通過專用的硬件設備進行信息的共享,為后期的消費者服務。在這樣溯源系統全流程的覆蓋下,一旦發生問題,溯源系統能夠快速的反應,獲取問題產品生產、流通整個流程的信息,并進行排查定位,確定問題的根源,然后針對性解決。追溯系統產品追溯系統是一個相對復雜龐大的系統,涉及到整個企業生產、倉儲、流通、IT管理、市場銷售、售后服務等多個環節,涉及到的人群和機構包括生產企業,流通企業、國家監管部門,協會等各級渠道經銷商,整個鏈條以及龐大的終端消費者群體。
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溯源在食品上的未來發展
溯源作為食品質量安全追溯系統終端,實現食品信息錄入、傳遞、追溯,消費者通過掃一掃溯源小票上的二維碼,就能查看關于菜品的溯源與檢測信息,讓消費者真正吃上放心菜。
食品安全無小事”,從食品源頭追溯,建立可靠的食品流通體系,才可以有效把控食品從田間地頭到飯桌之間的所有流通過程,讓大眾不僅有“舌尖 上的美味”,更有 舌尖上的安全。
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建立追溯系統也需要注意這些
追溯有顆粒度,要考慮成本效益
管理需求的多樣決定著追溯顆粒度的不同,企業應根據產品特點、自身管理需求、成本因素和監管需求確定追溯顆粒度,而不能盲目跟風。對于高風險、高價值的產品可以追溯到單品,對于一般的工業化生產的食品而言,追溯到批次即可滿足政府監管和企業對管理的需求。系統環境繁多,應用群體龐大,使本系統必須要面對的且必須要解決的問題。
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