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發布時間:2021-01-13 12:33  
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甬優1號
甬優1號是王岳鳴培育的,產自鄞州區的葡萄品種,該品種從藤稔葡萄芽變而來,屬歐美種,栽培上的特點:成熟期中熟、比巨峰葡萄略早,既可設施栽培(大棚)又可露天栽培,坐果率高,上色整齊均勻,樹上掛果時間較長,對病相對較抗花期注意灰霉病,每畝產量保持4000–4500斤時,平均粒重可達14–16克,品質上的特點:果粒圓形,成熟時呈紫黑色,果肉相對較硬,含糖16度左右,酸度低,口味較好。食物搭配與葡萄「相克」的食物魚葡萄海魚:和葡萄一起吃,不僅會降低其營養成分,不罕刺激胃腸道,引起腹瀉。
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食物搭配
與葡萄「相克」的食物魚葡萄海魚:和葡萄一起吃,不僅會降低其營養成分,不罕刺激胃腸道,引起腹瀉。天氣轉暖后,白天關閉通風口和窗門,晚上打開,以降低室溫,可貯藏至次年春節。白蘿卜葡萄:葡萄、菠蘿等水果與白蘿卜同食,會在腸道內產生一種可誘發大的物質。綿白糖葡萄:葡萄干含有較多的銅元素,而白糖會阻礙人體對銅元素的吸收和代謝。應避免同食。
與葡萄「搭配」的食物蜂蜜葡萄鮮葡萄搗爛,加入蜂蜜調勻。枸杞子葡萄枸杞子含天然多糖、B族維生素,葡萄含維生素C與鐵質,兩者搭配食用是補充血良品。豬瘦肉葡萄。
加工技術
葡萄蜜餞
將白色大葡萄洗凈,用別針分別出種子,此后放于糖水中煮制。開端時用文火熬煮,逐步加大火熱,不斷攪拌,不斷到基本熬干。在撤火前加適量檸檬酸,并依據對馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻,冷卻后即為蜜餞。
葡萄果凍
將成熟葡萄果粒洗凈,放在一個較深的器皿內加水熬煮,直到全體果皮開裂并流出果汁此后用細篩過濾。在0.5公斤果汁內加入0.5公斤白糖、250克水,再次熬煮,直到形成果凍為止。
葡萄汁
1、原料解決。選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄,用清水洗凈,摘除果梗,置于干凈鋁鍋中,用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。
2、果汁制取:將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱,溫度節制在70℃左右,5分鐘后將鍋內的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾,并用手擠壓,以增長以汁率。