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鑒別瓶裝醬油的質量，打開瓶蓋，未觸及瓶口，醬油就可聞到一股濃厚的香味和酯香味，劣質醬油香氣少或有異味。搖晃瓶子，看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，醬油濃度很高，粘性較大，流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快。看瓶中醬油的顏色，醬油呈紅褐色或棕褐色，有光澤而不發烏。滴幾滴醬油于口中品嘗，醬油味道鮮美，咸甜適口，味醇厚，柔和味長。看瓶底有無沉淀物或雜物，如沒有則為醬油。

蛋白質、脂肪、糖類是人體健康所必需的三大營養素，與顏面皮膚的美容有著密切的關系。蛋白質是構成人體組織的主要成分，是生長發育所必需的營養物質，人體皮膚 組織中許多有活性的細胞的活動都離不開蛋白質。成年女子每日膳食對蛋白質攝入量不應少于每公斤體重1克。雞肉、兔肉、魚類、雞蛋、牛奶、豆類及其制品等食物中均含有豐富營養價值的蛋白質，經常食用，既利于體內蛋白質的補充，又利于美容護膚。

脂肪在皮下適量貯存，可滋潤皮膚和增加皮膚彈性 ，推遲皮膚衰老。人體皮膚的總脂肪量大約占人體總量3%～6%。脂肪內含有多種脂肪酸，如果因脂肪攝入的不足，而致不飽和脂肪酸過少，皮膚就會變得粗糙，失去彈性。膳食中的脂肪分為兩種，一種是動物脂肪，一種是植物脂肪。動物脂肪因含飽和脂肪酸較多，如食入過 多可能導致動脈粥樣硬化，加重皮脂溢出，促進皮膚老化。而植物脂肪中含較多不飽和脂肪酸，其中尤以亞油酸為佳，不但有強身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋潤、充盈不可缺少的營養物質。