小吃車-路邊小吃車-億康餐車(誠信商家)

我真心覺得，世上什么都是有價值的，任何生意，總的來說都是等價交換的。不要只看到隔壁的農民小伙，做了生意，燒烤小吃車，買房買車，其實背后他們交換了很多外人看不到的。

早市，夜市這樣的生意，對于本來收入就不是很高的進城務工人員來說，算是一個很好的工作。但是，對于受過良好教育，現擁有一份穩定收入的廣大在職員工來說，也許并不是那么容易玩得轉的。

一個我爸做的“胡椒雞”，我爸比較重口味，傳統白切雞對他來說平常了一點，于是有一天他做了這個菜，材料非常簡單，但非常的好吃，小朋友尤喜歡吃。調味只有鹽和白胡椒，多功能小吃車，但意外的美味，有點電飯煲鹽焗雞的做法，肉質沒有那么干，撕開有汁。我覺得這個菜好吃在白胡椒和雞肉非常非常搭。

小母雞一整只，除去內臟，然后用一點黃酒和鹽揉搓入味，雞腔內也要抹到。然后就是現磨胡椒粉了，現磨才有胡椒味非常關鍵，是這個菜的，胡椒可以磨粗一點，里外均勻的涂幾遍。然后往雞肚子里塞幾片姜一把小蔥，掛起來稍微晾一會兒，這樣皮肉會緊實一點，更入味。

然后準備電飯煲，路邊小吃車，內膽只放一茶匙水，把雞放入，10來分鐘就能聞到雞香胡椒香混合迷人的香氣。跳閘后把雞翻一個面，再次跳閘后燜幾分鐘就好了。

吃這個雞還要配個醬汁，我爸用的是蒜泥，生抽，陳醋，一點朝天椒和麻油，再加入燜雞的留在鍋里的兩勺精華雞汁，配成一碗蘸水。陳醋可以稍微多一點，可以嘗出酸味為宜。

真的很好吃，麻油，陳醋，和胡椒香很搭，一點點酸很開胃。胡椒香是前調，小吃車，雞肉香是基底，不蘸蘸水吃和白切，鹽焗相比，是處在兩者中間的口味，加上蘸水就直接把它的味道忽然甩到了不知是哪里了，就像醬油里加了芥末那么相配。這個菜方便易做，父母朋友的小孩每次來都提這個雞，鬧著要吃，大家可以試試。

材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿卜、紅蘿卜 各半杯(切大塊) 材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙 材料C：關東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙 [制作流程] (1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。 (2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。 (3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。 把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。

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