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發布時間:2020-10-30 08:18  
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外出就餐五要素:
一要選擇有餐飲服務許可證的餐廳就餐
消費者到餐館就餐,首先要看餐館有無懸掛餐飲服務許可證(或衛生許可證),如沒有取得許可證,則屬于違規經營。另外,還要注意餐飲服務許可證(或衛生許可證)上的許可備注內容,如是否注有“涼萊”、“生食海產品”等。廚房衛生管理①廚房清潔設立崗位責任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經消毒的廚具不得使用。因為“涼萊”、“生食海產品”等屬于高風險食品,輕易引起中毒,經營“涼萊”、“生食海產品”等,必須具備特定的加工操作條件,并在許可證備注欄目中予以注明。
除要選擇證照齊全、衛生條件好、食品衛生信譽等級較高的餐飲單位外,還應盡量避免顧客爆滿的餐館,因為餐館超負荷經營,容易造成食品安全隱患。

專業清洗消毒一體機,長度60余米。
一體機從放盤起,到裝箱為止,全程自動皮帶線帶動,擁有除渣、沖洗、高溫浸泡、沖洗、消毒、高溫清洗、高溫風干、檢測、裝箱等多個功能段。
二、 品質保證
A、 餐廳:
1、 依靠洗碗工人的自覺和責任心,確保每一個清洗動作嚴謹到位來保證品質。
2、 清洗消毒的標準模糊,沒有自我檢測措施,依靠目測手段。
3、 很難保證被衛生抽檢時的良好結果。

餐具消毒的意義:
餐具消毒是預防腸道傳染病重要措施之一,在食品衛生管理中具有重要意義,據孝感地區衛生防疫站報告,檢查鄉鎮飲食店消毒前餐具.菌總數高分別達29萬/Cm;,8100個/cml,大中城市餐具的污染也很普遍,餐具的污染中,除非致病菌外,同時檢出致病菌,有人從結核病人用過的筷子中檢出結核菌,同時,乙肝的病毒污染餐具的情況較為多見,往往經患者,(帶毒帶)唾液排出病毒,造成對餐具的污染:.
