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啤酒稀釋用水應(yīng)具有和啤酒相同的質(zhì)量特性。稀釋用水的氧含量和二氧化碳含量是重要的質(zhì)量指標(biāo)。過多的氧含量不僅會加速啤酒的氧化，破壞啤酒的膠體和風(fēng)味穩(wěn)定性，還會導(dǎo)致啤酒中二氧化碳的含量降低。

據(jù)測定，啤酒中每溶解0.1克空氣就會導(dǎo)致5克二氧化碳被替代，這是相當(dāng)危險的。

下酒后熟時，此稀釋工藝與發(fā)酵前稀釋相似，但它同時提高了發(fā)酵設(shè)備的利用率

提高扎啤的糖化溫度有兩種方法：浸出和煮沸。蛋白質(zhì)、糖化休息時間和溫升方法，根據(jù)扎啤的性質(zhì)、所用原料、設(shè)備等，決定用過濾器或過濾器過濾麥汁，然后在煮沸的鍋中煮沸，加入酒花，調(diào)整到合適的麥汁濃度，然后進入回旋加速沉淀物中。麒麟扎啤價格

N槽分離熱凝固劑，澄清麥汁進入冷態(tài)。冷卻器冷卻到5-8攝氏度。麒麟扎啤價格
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關(guān)于間斷久，我們常遇到的狀況就是酒吧打烊后關(guān)閉設(shè)備，第二天開店時重新啟動。間斷久了一杯酒會不要的情況。

當(dāng)關(guān)閉設(shè)備后，管路中會有殘留酒液，當(dāng)酒管在沒有循環(huán)水持續(xù)保溫的情況下酒管中的酒液容易隨著周邊的環(huán)境溫度而上升，這時打出的一杯酒甚至好幾杯溫度都會升高，會導(dǎo)致啤酒口感變差。麒麟扎啤價格

有時管路不干凈有害菌在溫度高的情況下，也容易讓酒變味同樣影響口感。麒麟扎啤價格

夏天到了，人們都喜歡喝上一杯冰鎮(zhèn)啤酒消暑，但是不知道你有沒有注意到，把啤酒倒在杯子里以后氣泡會不斷上升。也許你會覺得這是當(dāng)然的啦，氣泡當(dāng)然都會上升。麒麟扎啤價格

世界黑啤健力士（Guinness）里的氣泡卻不是這樣。有人觀察到這種黑啤產(chǎn)生的氣泡不像其他啤酒或可樂等飲料中的氣泡那樣不斷上升，而是不斷下降，下降速度還不慢，看上去就像是褐色的巖石上瀑布在飛流。麒麟扎啤價格

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