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發布時間:2021-08-05 22:29  
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冷藏冷庫的分類及性能解析
冷藏庫又稱為冷藏冷庫。它包括冷藏庫庫房、冷卻間、凍結間、冷藏間、制冰間、冰庫、機房、變配電間、屠宰加工車間、
鍋爐房、水泵房、一般庫房等設施。
冷藏冷庫按其使用性質分類可以分為四類。
1、生產性冷藏冷庫
生產性冷藏冷庫主要建在貨源比較集中的地區,是肉、禽、蛋、魚蝦、果疏加工廠等企業的重要組成部分。
這類冷藏庫配有相應的、屠宰間、整埋間等,具有較大的冷卻、凍結能力和一定的冷藏容量,
食品在此進行冷凍加工并短期冷藏貯存后即運往其他地區銷售,零進整出。所以,
在選址上這類冷藏庫一般多建在交通便利的地區,它的特點是冷凍加工能力較大。為了便于凍肉制品外運,
大中型冷藏庫均其有一定的制冰能力,并配備冰庫,其建筑規模和庫容量一般報據貨源情況和食品調出計劃確定。
2.分配性冷藏冷庫
分配性冷藏冷庫一般建在大中城市、水陸交通樞紐、人口較多的工礦區等地方,專門貯藏經過冷凍加工的食品,
以供調節淡旺季節市場供應、執行出口任務和做長期貯備中轉運輸之用。其特點是凍結能力較小.冷藏量大,進出貨比較集中,
庫內運輸流暢,吞吐迅速。
3.中轉性冷藏冷庫
中轉性冷藏冷庫一般是指建在漁業墓地的水產冷藏庫.它能進行大批量的冷加.并在冷藏車、冷藏船的配合下,
起中間轉運作用,向其他地區調撥或為出口任務提供魚蝦等海產品。
蘋果冷庫貯藏的優點
由于有保溫的庫體和機械制冷設施,蘋果冷庫能及時迅速地降低采后蘋果的溫度,貯藏期長、貯藏效果好,損耗少。
在蘋果冷庫中新紅星等元帥系蘋果可貯至春節,富士、秦冠可貯至翌年三月份。常溫下,新紅星等元帥系蘋果僅兩周就衰老
發綿、失去商品價值。利用冷藏,有效地解決了集中上市帶來的銷售壓力,保證春節以及春季瓜果淡季的市場供應,
實現中期貯藏增值。近幾年已經形成了冷庫建設的高潮,而且產地冷庫的建設也進一步加快,在貯藏保鮮高的驅動下,
冷藏保鮮已成為了一項新興產業。













酸類的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的有乳酸、福爾馬林等。庫房保溫采用目前保溫很好的聚氨酯雙總體彩鋼保溫板,地總體采用擠塑保溫板加鋼筋混凝土層,以環氧樹脂收面。具體方法為:魚出冷庫后,將蒸發管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫房溫度在50℃以下,然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制,用噴霧器向庫內噴射,先將庫房門關閉嚴密,斷斷續續地開動鼓風機,讓食醋揮發并在庫內流動,使食醋大量吸收魚腥味。