您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2020-12-11 13:30  
【廣告】
紅白豆沙面包的制作方法
1. 除黃油以外材料揉到面粉無顆粒狀,加入黃油揉至擴展
2. 一次發酵25分鐘后,排氣,平均分割6份,醒面10分鐘。
3. 紅白豆沙各分成3份,像包包子一樣包入面團中,收口捏緊朝下放在烘培紙上。
4. 面團放入烤盤,二次發酵20分鐘,蓋上保鮮膜濕毛巾。
5. 后塑形(用來區分口味),可以在面團中間插洞撒上核桃黑芝麻,。也可以,用剪刀噴灑水后在面團側邊均勻剪5刀,撒上白芝麻。
6. 烤箱預熱190度,烤15分鐘,上色即可。
休閑食品 (leisure food)其實也是快速消費品的一類,是在人們閑暇、休息時所吃的食品。貼切的解釋是吃得玩的食品.主
要分類有:干果,膨化食品,糖果,肉制食品等.隨著生活水平的提高,休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。
我國休閑食品零售行業有三類經營模式,即個體經營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式。
使用蛋糕油后顯著地提高了面糊中泡沫的穩定性,即使面糊攪打完成后放置一段時間,也不會泡沫消失,放置幾小時后仍不會塌落, 這為實際生產提供了極大方便,又保證了蛋糕質量 。而未使用蛋糕油的面糊放置幾小時后不但泡沫消失嚴重,比容大大下降,而且無法制出合格的蛋糕。
乳化劑可與蛋糕面糊中的蛋白質形成復合膜,提高了復合膜強度,使空氣泡沫穩定,所有配料分布均勻 。蛋糕油 能顯著地改善蛋糕的綜合品質,內部組織更加均勻、細密、 氣孔壁薄、無不均勻大氣孔 ,口感細膩 、濕潤 、柔軟,不破 碎、不掉渣。