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發(fā)布時(shí)間：2020-12-16 17:20
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和面原料:面粉500克、鹽5克、水300克、拉面劑2.6克；1.用水打面條，搓條，折疊成三折，重復(fù)幾次，醒來30分鐘。2.滑動(dòng)面團(tuán)，揉成條狀。上下握住面團(tuán)的兩端，搖晃著拉伸，然后把它合在一起。將面團(tuán)搟成螺旋狀，反復(fù)揉搓，直到面團(tuán)變得光滑堅(jiān)韌。3.拿出面條。將滑面條放在盒子上，上面放上干面粉。用足夠的力量拉伸和搖動(dòng)面條。將兩端向一側(cè)關(guān)閉。重復(fù)這個(gè)過程七次。108片面條干后，迅速切下左手的食指和拇指，在鍋里煮。將它們放入雞湯碗中(加入堿并繼續(xù)加入面條)
融化發(fā)酵粉的時(shí)候加白糖（1-2勺就行），是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。2.融化發(fā)酵粉的的水好是溫水（不超過40度），否則會將酵母燙死失去活性，這樣面團(tuán)是發(fā)不起來的。3.和面的時(shí)候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，面團(tuán)太干，蒸出來的包子會比較的硬。4.包好的包子要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因?yàn)閾{皮的時(shí)候釋放了一部分面團(tuán)里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿（這一步很關(guān)鍵）。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，其獨(dú)特的湯料，由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。花溪牛肉粉選用牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)?；ㄏＨ夥埏L(fēng)味獨(dú)特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時(shí)隨地都在吃。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
