五豐饅頭改良劑廠家信賴推薦「多圖」

做饅頭用高筋面粉還是低筋面粉

1、高低筋面粉

面粉被分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋面粉靠攏。高筋面粉和低筋面粉相比較，高筋面粉更適合做饅頭。不說高筋面粉做出的饅頭其中的營養價值更高，就說高筋面粉做出的饅頭也比低筋面粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃。

2、中筋面粉好

其實，不管是高筋面粉、中筋面粉，還是底筋面粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會有所不同而已。而做饅頭時用的中筋面粉會比較多，一是中筋面粉中營養價值不是很低，二是中筋面粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。用中筋面粉做饅頭的時候，面粉和水的比例可以簡單的控制為2:1，而高筋面粉韌性較強，所加水的多少不易操作。

3、溫馨提醒

用高筋面粉做饅頭的時候，因為高筋面粉的吸水性比較強，所以水分需要放的多一點，超過55%為宜;而低筋面粉的吸水能力比較弱，所以低筋面粉在用來做饅頭的時候，不要放太多的水分，建議不要超過50%。另外，不僅面粉的種類會影響到饅頭的口感，而發面和蒸饅頭的階段也至關重要，所以都要盡量準確的掌握。

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五豐饅頭改良劑廠家的特點：

①、適應性強：對于不同質量的面粉、不同的操作工藝、不同的發酵面點品種適應能力強，均有明顯的改良效果。

②、改善面團操作性能：增加面團吸水率，提高饅頭產量；提高面團的耐機械攪拌能力；面團面筋成熟快，減少攪拌時間和壓面次數；縮短饅頭發酵時間；面團光滑細膩，不粘輥；提高酵母發酵耐受力和后勁，避免面團發酵過度坍塌；

五豐饅頭改良劑廠家的定義以及其功能：

五豐饅頭改良劑廠家是一類專門用于饅頭品質提高的復合食品添加劑，含有復合酶系、維生素C、酵母營養劑、乳化劑等多種有效成分，可以與酵母配合使用，使饅頭的品質更好。

五豐饅頭改良劑廠家的功能：

（1）提高饅頭外觀的白度和光亮度；（2）增大饅頭體積，使饅頭挺立飽滿；（3）使饅頭的內部質構均勻、組織細膩，成品松軟有彈性；（4）延緩饅頭的老化，延長饅頭的保鮮期，復蒸效果好；（5）提高面團的操作性能和發酵穩定性。

五豐饅頭改良劑廠家使用范圍：各種饅頭等發酵面制品

五豐饅頭改良劑廠家參考使用量：建議本品在面粉中的使用量為1.0-2.0g/kg。

五豐饅頭改良劑廠家使用方法：按使用量要求將本品均勻添加到面粉中，然后制作各種發酵面制品。

五豐饅頭改良劑廠家使用效果：1.增大包子體積，使個頭更加挺立飽滿；2.提高包子外觀的白度和光亮度；3.可以使包子口感松軟富有彈性；4.降低包子生產中的裂口、粘底等現象；5.能夠延長包子的保鮮期，復蒸效果好。