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發(fā)布時(shí)間：2021-08-25 21:05
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爐烤屬于比較高溫，快速的料理方式，適合比較嫩一點(diǎn)的肉(不是加嫩肉精的肉),選擇爐烤的主要原因，除了簡(jiǎn)易性，特殊香氣之外，烤肉的樂趣也讓人難以忘懷。所以選用的燃料是果木和木炭
烤肉架通常以鑄鐵做成，有些還可以加陽極涂層，降低食物的粘連機(jī)會(huì)，鐵制的烤肉架清理方式和鐵鍋一樣，不能用水洗，更不能用清潔劑
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)西餐廳牛排設(shè)備型號(hào)，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克西餐廳牛排設(shè)備型號(hào)產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。
牛排做法：
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩，烤的時(shí)候不會(huì)回縮；
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按一下，松弛30分鐘；
3、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進(jìn)厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；
4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時(shí)間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）；
5、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進(jìn)去2勺紅酒，后均勻的澆在烤好的牛排上。
西餐廳牛排設(shè)備型號(hào)特點(diǎn)：
1）提高生產(chǎn)效率，烤盤用調(diào)速電機(jī)帶動(dòng)可轉(zhuǎn)動(dòng)，方便廚師翻動(dòng)牛扒，保持牛扒受熱均勻，一次可同時(shí)烤24塊牛扒，在用餐高峰都能解決產(chǎn)能問題。
2）配有點(diǎn)火系統(tǒng)，無論用餐閑時(shí)和用餐高峰都能解決生產(chǎn)效率，大大降低生產(chǎn)成本。
烹調(diào)用時(shí)：每人7分鐘24塊，每人30分鐘產(chǎn)能94塊。
克拉斯克西餐廳牛排設(shè)備型號(hào)產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。
