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什么是發(fā)酵益生菌

什么是發(fā)酵益生菌?

發(fā)酵益生菌是指在發(fā)酵過程中能夠?qū)⒋诛暳贤ㄟ^微生物作用，轉(zhuǎn)化成能夠更容易被動(dòng)物吸收的飼料，在發(fā)酵過程中能夠明顯改善粗飼料本身的適口性，并且通過微生物作用能夠產(chǎn)生菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸等，通過轉(zhuǎn)化粗飼料原來(lái)哦營(yíng)養(yǎng)成本能夠更易被動(dòng)物吸收利用，對(duì)飼料利用率提高和動(dòng)物自身免l疫力提果明顯。5時(shí)，絕大多數(shù)微生物的活動(dòng)便被抑制，青貯飼料進(jìn)一步酸化成熟，青貯飼料逐漸進(jìn)入保存期。

伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，規(guī)模化、集約化的商品養(yǎng)殖成為趨勢(shì)，且發(fā)展迅速，養(yǎng)豬規(guī)模和產(chǎn)值的年遞增速度超過10%，但與此同時(shí)，由養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)的人畜共糧、環(huán)境污染與食品安全等問題越來(lái)越嚴(yán)重。同時(shí)，豬肉品質(zhì)的概念也擴(kuò)大到衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)保健、風(fēng)味質(zhì)量等方面。隨著國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)的相對(duì)充足，肉豬快速生長(zhǎng)與豬肉品質(zhì)下降的矛盾日趨突出。美國(guó)、加拿大、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家超市豬肉比一般豬肉的售價(jià)高數(shù)倍，甚至數(shù)十倍，這對(duì)改善肉質(zhì)的研究具有巨大的推動(dòng)作用。

進(jìn)行益生菌評(píng)估時(shí)需要注意的問題

由于益生菌只有達(dá)到生長(zhǎng)周期中的穩(wěn)定期時(shí)，才開始分泌次級(jí)代謝產(chǎn)物，因此，評(píng)估益生菌抑菌性時(shí)，一定要根據(jù)菌1種特性先進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)（至少培養(yǎng)過夜）待菌1種分泌抑菌物質(zhì)后再進(jìn)行測(cè)定（復(fù)合益生菌產(chǎn)品，要根據(jù)不同菌1種的特性分別進(jìn)行培養(yǎng)，如是否需氧，培養(yǎng)溫度，培養(yǎng)基成分等）。多個(gè)產(chǎn)品同時(shí)評(píng)估時(shí)，盡量同一實(shí)驗(yàn)人員同一批次進(jìn)行操作，如不能同時(shí)操作，則需進(jìn)行多次重復(fù)試驗(yàn)，減小試驗(yàn)誤差。基料是蚯蚓生活的基礎(chǔ)之料，它是蚯蚓的棲身之所，又是蚯蚓的取食之地。