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發布時間：2021-06-15 08:04
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新風系統
新風系統是分別從設備向室內送新風和向室外送排污氣，在室內會形成“新風流動場”，從而滿足室內新風換氣的需要。在送風的同時對進入室內的空氣進過濾、殺菌、滅毒、增氧、預熱。
新風系統選購：看風量：風量越大換氣就越快，面積80平米空間風量不小于300立方米/小時。看過濾效果：想要干凈的空氣，那么新風凈化系統的過濾效果要好。看噪音：新風凈化系統的噪音是跟風量成正比的，風量越大噪音越大，為了安靜，建議選擇45分貝以下的。排風機排風機相對排氣扇來說，普通家庭比較少見，是通過由室內或室外排風來達到通風的效果。
廚房補風的要求
在廚房通風中，要補充一定數量的新風，送風量應按排風量的80％-90％考慮。
廚房內負壓值不利大于5Pa，因負壓過大，爐膛會倒風。因而應使送風機與排風機均有調速的可能。
可將補風量的30％作為崗位送風，送風口直接均勻布置排氣罩前側上方。
廚房送風可直接利用室外新風，僅設置粗效過濾器。此外，為改善炊事人員工作環境，宜按條件設局部或全部冷卻裝置。廚房用具發散的熱量與空氣調節冷卻負荷的關系，可用下式計算：
灶具熱源為煤氣的場合：
qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)
式中 qc－－廚房空調冷負荷，kW；
qe－－廚房設備散熱量，kW；
F1－－設備同時使用系數，取0.5；
F2－－設備輸入功率中表面輻射熱的比例，取0.32；
F3－－排風排熱系數，取1.6。
灶具熱源為使用電及蒸汽的場合：
qc=qeF1F2/F3≈0.16qe (4)
為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。鑒于廚房的通風換氣量很大，如此大的補風量均經餐廳流向廚房，從節能和管道布置等方面考慮，這種方法并不可取。
廚房空調通風系統采用形式
2.1 送風系統 廚房送風包括兩部分：室外新風和空調風。
(1)室外新風。室外新風通過軸流或離心風機經風管送入靠近爐灶處．主要起到補風作用。新風位置要適當，送風切不能在廚師頭頂或頸后直吹，否則會造成不舒適，嚴重的會引起廚師職業病。送風口距廚師約1．5m較合適。
(2)空調風。空調風來源于新風機組或組合式空調器，通過風管送入遠離爐灶處，調節廚房內溫度，同時也起到補風作用。送風口可根據廚房具體情況合理布置。
(3)送風量的確定。為防止廚房氣味串人餐廳，廚房應保持負壓。一般情況下，廚房負壓值不得大于5Pa。送風量(新風 空調風)應按排風量的85%～95%考慮。
(4)不論新風還是空調風，送風管均需設置防火閥，當溫度超過70℃時自動關閉，且與風機或空調機組聯鎖。
