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發(fā)布時間：2021-01-13 10:44
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牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，再配上水靈的蘿卜放在一個大鍋里燜爛，燜的時間越長越有味道，牛雜中夾雜著蘿卜的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，辣的牛雜入口即化，讓人的胃熨貼得舒舒服服，酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，讓人回味無窮。
制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
①按口味一般分為：口重，口清。
口重一般為麻椒，辣椒籽多；口清一般僅放少量辣椒籽。
②按價格分為：普通飄香版，精品版；豪華版。
普通飄香版，一般就是面適中，帶洋白菜和少許辣椒，牛雜適中；
精品版，一般面增多，帶洋白菜和少許辣椒還有五香等混合香料，牛雜增多；
豪華版，面非常多，帶洋白菜和少許辣椒還有五香等混合香料，同時還會放入酸豆角沫，并配有大量牛雜。
無論是哪個版本牛雜面，老板一般會在臨出鍋前澆汁上一種特殊的調味油，色澤鮮香，麻辣入口。
“衣食住行”，說明食物在人們的生活中是有著不可或缺的。而且隨著現(xiàn)在生活水平的不斷提高，也讓很多人群選擇下館子，的確，為了滿足味蕾的要求，還有一些沒有廚藝的年輕人來說，下館子比自己做要更加方便，并且美味。因此也更加奠定餐飲行業(yè)的市場，想要創(chuàng)業(yè)投資的其實可以考慮開一間襄陽牛雜面面館，襄陽牛雜面的市場還很大，這兩年剛好興起面館熱潮，被很多人追捧，加上襄陽牛雜面的滋味確實好，回頭客也多，因此是一個非常不錯的投資商機，有想法的可以選擇襄陽牛雜面培訓。
襄陽牛雜面的誕生已經有幾十年的歷史，現(xiàn)在的襄陽牛雜面已經猶如雨后春筍般的火遍湖北的大街小巷，并呈趨勢向全國擴張，襄陽牛雜面培訓，襄陽牛雜面技術培訓講一碗牛雜面既是一份情懷也是一種文化
襄陽人忙碌的一天就是從這樣一碗牛雜面就著一碗黃酒開始的，他們可以不吃大魚大肉，但卻始終少不了這樣一碗熱氣騰騰的牛雜面。
牛雜面吃的是一種文化，一種來自古城的飲食文化，無論從店鋪裝修還是牛雜面的味道，無不體現(xiàn)出古城人們樸實的風格，為古城文化的傳播做出重大貢獻，襄陽牛雜面帶來的是湖北飲食文化的快速發(fā)展。
事實如此，一種東西的飛速發(fā)展往往離不開人民的推崇，襄陽牛雜面特色面食一直深受的人們的喜愛，從之前的武漢熱干面，到如今的襄陽牛雜面，始終如一。
襄陽牛雜面屬于快餐行業(yè)，一碗牛雜面的制作僅僅只需要1到2分鐘的時間，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏加快，出餐快注定使襄陽牛雜面培訓成為一種推廣趨勢，相比較其他項目，這種優(yōu)勢，在人們日常生活中顯的越來越重要了。
牛雜面原料的價格會受市場供求變化、原料品種和質量、采購數(shù)量、采購渠道以及供貨商等方面的因素影響，襄陽牛雜面培訓，襄陽牛雜面技術培訓，襄陽牛雜面招收學員就來跟大家講講如何控制原料采購價格。
1.限價采購
限價采購是指導對某些需要采購的原料，在保證其品質、規(guī)格前提下，限定其購進價格。
限價采購主要是針對那些價格波動大且頻繁的重要的和價格較高的食品原料，要求管理人員比較準確地掌握市場供求和價格信息，采取指令性的采購價格。
2.考察對比
即在采購時要多考察，對數(shù)家供貨商對原料的規(guī)格、質量要求報價，通過比較選出質量、規(guī)格等符合標準且價格低的供貨商，然后再將中標供貨商的原料價格與市場綜合價格進行比較，后確定每一品種的進貨價格。
3.提高采購批量和調整采購規(guī)格
根據(jù)牛雜面館的經營業(yè)務量、流動資金和貯存條件等具體情況，適當提高每次采購原料的批量，這樣就能夠使供貨商降低供貨價格，這也是降低采購成本的一個途徑。
此外，在不影響采購質量的前提下，可采取調整采購規(guī)格，如變小包裝為大包裝，也可降低食品原料的采購成本。
4.適時采購
在具體操作上，當應時原料剛上市，價格較高時，可按營業(yè)需要適量采購。當原料上市量增多，價格回落時，如果能夠確切地掌握市場供求和價格信息，根據(jù)經營需要和可能條件，適時批量采購，可降低原料成本。
