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發布時間:2021-10-20 09:14  
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熱入倉密閉儲藏所使用的倉房、器材、用具等均需事先殺蟲。
低溫密閉儲藏:小麥雖能耐高溫,但在高溫下待持續儲藏長時間也會降低小麥品質。因此,可將小麥在秋涼以后進行自然通風或機械通風充分散熱,并在春暖前進行壓蓋密閉以保持低溫狀態。低溫儲藏是小麥長期安全儲藏的基本方法。小麥保持一定的低溫,對于延長種子壽命,保持品質有一定的好處。
玉米胚部含脂肪多,容易酸敗。玉米胚部含有整粒中77-89%的脂肪,所以胚部的脂肪酸值始終高于胚乳,酸敗也首先從胚部開始。
玉米胚部的帶菌量大,容易霉變。玉米胚部營養豐富,微生物附著量較多。據測定,玉米經過一段儲藏后,其帶菌量比其他禾谷類糧食高得多。玉米胚部是蟲、霉首先為害的部位,胚部吸濕后,在適宜的溫度下,霉菌即大量繁殖,開始霉變。

淀粉的產率降低。當烘干溫度在90℃以上時,一次完成烘干作業的玉米,其淀粉品質會受到顯著的不良影響。美國詹遜等人于1975年報告說,當對玉米進行100~142℃的水熱處理時,玉米所含麥芽搪(淀粉水解產物之一)的數t增加約4倍,從9.4毫克增為35.5毫克。說明玉米中的淀粉發生了部分水解,淀粉產率降低。
蛋白質遭破壞。加熱溫度對糧食的蛋白質含量有一定的影響。當玉米加熱到143℃時,玉米中能被氯化鈉提取的蛋白質數量會顯著減少。高溫烘干能使糧食中若干種氨基酸遭到破壞。
糧食存儲難題就是防止生蟲。為糧倉為了防鼠防蟲,一般會使用或者作為熏蒸劑來滅害。這兩種化學物質在干燥狀態下性能穩定,但在吸收空氣中的水分后緩慢發生化學反應釋放出有毒氣體,起到防鼠防蟲的效果。主要作用于呼吸系統和神經系統,刺激肺部引起和使心臟擴大,如果長期和低濃度的接觸可引起慢性。傳感器可用于糧倉內濃度監控和報警,在糧倉濃度發生異常變化時,能夠及時反饋給管理人員,便于及時采取措施降低糧倉濃度,保護糧倉工作人員生命安全,減少因糧倉濃度過高造成的,真正實現“測”與“控”的融合。