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下面一青釀酒設(shè)備為您分享中國(guó)古代酒文化

白酒起源之儀狄作酒說(shuō)

儀狄造酒說(shuō)始載于《世本》?！妒辣尽肥乔貪h間人輯錄古代帝王公卿譜系的書，書中講：“儀狄始作酒醪，變五味?！闭J(rèn)為儀狄是酒的始作人，后來(lái)又衍生出西漢人劉向編訂的《戰(zhàn)國(guó)策·魏二》記：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國(guó)者?！睎|漢人許慎在撰《說(shuō)文解字》“酒”條中，也記載了“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”。風(fēng)格——酒品的風(fēng)格是對(duì)包括酒品的色、香、味、體的全i面品質(zhì)的評(píng)價(jià)。到三國(guó)時(shí)，蜀漢學(xué)者譙周著《古史考》也說(shuō)“古有醴酪，禹時(shí)儀狄作酒”，將儀狄奉為酒的發(fā)明人。

當(dāng)然，很多學(xué)者并不相信“儀狄始作酒醪”的說(shuō)法。在古籍中也有許多否定儀狄始作酒的記載，有的書認(rèn)為神農(nóng)時(shí)代就有酒了，也有說(shuō)帝堯、帝舜時(shí)就有酒了，這神農(nóng)、黃帝、堯、舜都早于夏禹，可見儀狄始作酒是值得懷疑。的酒是有意制造，而只能是無(wú)意中發(fā)現(xiàn)的，如前所述，是糧食和果品自然發(fā)酵形成的。糧食，水果在一定溫度下滋生出酵母菌，就會(huì)變餿，到一程度，恰好就是酒味。晉朝人江統(tǒng)的《酒誥》中就指出了這個(gè)秘密，他說(shuō)：“有飯不盡，委馀空桑；郁積成味，久蓄氣芳；本出于此，不由奇方?！笔聦?shí)上釀酒方法的創(chuàng)造發(fā)明，不可能由某一個(gè)人完成。釀酒設(shè)備廠家釀酒設(shè)備廠家釀酒設(shè)備廠家釀酒設(shè)備廠家下面一青釀酒設(shè)備為您分享不同材質(zhì)釀酒設(shè)備在生產(chǎn)中的應(yīng)用四、鋁材設(shè)備，雖然解決了密封問題，加熱快等問題，但耐用性不是很好。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享倒酒的禮儀你知道多少？

杯中的酒量

    中國(guó)有句俗話叫——茶七酒八，這正是對(duì)茶杯、酒杯中的茶或者酒應(yīng)該倒在哪種程度來(lái)說(shuō)的。所以，在倒酒的時(shí)候不可以將酒倒的太滿，通常倒八分滿就可以了，這樣在敬酒的時(shí)候也不容易灑出來(lái)。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒知識(shí)常見的誤區(qū)，喝不喝酒都要知道！

酒，是陳的香？

一般說(shuō)來(lái)，新酒刺激性大，氣味不正，往往帶邪雜味和新酒氣，經(jīng)過(guò)一定時(shí)期的儲(chǔ)存，酒體變得綿甜柔和，香味突出，比陳放之前醇厚、柔和，這種現(xiàn)象稱作“白酒的老熟”。

特別是醬香型白酒，香味成分眾多，老熟過(guò)程中的變化復(fù)雜。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，白酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，達(dá)到老熟終點(diǎn)，當(dāng)酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。

特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，只有白酒的長(zhǎng)期窖藏，才是越陳越好的先決條件。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享傳統(tǒng)釀酒知識(shí)

定義：利用傳統(tǒng)工藝技術(shù)，以家庭、作坊為單位進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、管理的小規(guī)模生產(chǎn)方式。

特點(diǎn)：勞動(dòng)強(qiáng)度大，資源耗能高，環(huán)境污染大，不可控因素多，質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)大，產(chǎn)量小。

側(cè)重點(diǎn)：生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的符合性控制和管理，更關(guān)注結(jié)果— —訴求“產(chǎn)品達(dá)標(biāo)”。