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發布時間:2020-11-06 13:05  
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冷庫為什么能種植食用菌?
1、因為冷庫光線較暗。溫度變化較小,濕度易掌握,適合食用菌的生物學特性。食用菌生長發育不需要光照,其菌絲體必須在黑暗條件下,才能長出健康的菌絲,強光能抑制菌絲的生長。速凍冷庫技術先進采用無霜速凍方式,配置壓縮機及制冷配件,采用自動化霜,控制方式有微電腦只能控制。 2、子實體生長發育階段,需散射光或弱光,生長的子實體色澤潔白,肉質肥厚,品質,光線過亮則會使菌柄伸長,菌蓋過大、歪斜、或畸形,嚴重的開傘,品質下降。所以,利用冷庫內的黑暗種植食用菌符合食用菌的生長特性。 3、食用菌的生長,大都需要恒溫管理,如果溫度變化過大,會造成菌柄過長、過短或菌蓋過小或過大,影響食用菌的品質而減產,降低經濟效益。而冷庫內在自然條件下,溫度變化不大,適合食用菌的生理要求。所以,在冷庫內種植食用菌,可反季節種植,比一般的溫室,大小棚的栽培,秋冬季可提前1個月種植,春夏季可延后1個月種植。
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冷庫工程設備
冷庫工程設備: 一般冷庫工程中大多數都是由制冷機制冷,利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑,從而使其在低壓和機械控制的條件下蒸發,吸收貯藏庫內的熱量,從而達到冷卻降溫的目的。
常用的冷庫工程設備是壓縮式冷藏機,主要由壓縮機、冷凝器和蒸發管等組成。、
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肉的
結凍肉的質量一般與鮮肉相接近,但凍肉在結凍后總有一部分汁液流失,營養成分減少。解凍后的肉、質量更差。
速度和方法。肉的結凍速度,一般按單位時間內肉體結凍的速度(cm/h)來表示,通常分為三種:
①速度為0.1~1cm/h,稱為緩慢;
②速度為1.1~5cm/h,稱為中速;
③速度為>5cm/h,稱為快速。
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