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發(fā)布時間：2021-04-27 02:47
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除了豆?jié){或豆腐，你怎么能吃油條？我以前和你分享過兩種方法，一種是菠蘿油條和蝦仁，另一種是油條和蓮藕做成的排骨。段時間，我出去吃飯，我學(xué)到了一個新方法，那就是吃涼拌油條，用酸、辣、辣三種不同口味的醬蘸脆油條。配料:油條、小辣椒、芫荽、蔥、蒜、醬油、醋、油。練習(xí):將芫荽洗凈，切成小塊。將小辣椒切成片，大蒜切成片。把油條撕開，用小刀把它們切成小塊。取一個小碗，加入歐芹、辣椒片、蒜屑和蔥屑，加入一些醬油和醋攪拌均勻。(如果生煙是咸的，你可以倒一些冷的白色來稀釋它。將鍋里的油加熱，倒入切好的油條中，讓它快速油炸。只要油條被炸至酥脆，就可以撈出來瀝干水分。把油條放進(jìn)盤子里。倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，撒上一些切碎的歐芹片。這種油條將以新的方式做好。小貼士:油炸油條時，確保它們香脆可口。此外，這種油條在湯里浸泡后不會變軟。
配料：面粉1000克、酥脆油條膨松劑25克、水600克、食用油50克、鹽15克烹飪步驟：1.按照配方要求稱量面粉2.稱量酥脆油條膨松劑3.稱量植物油4.稱量鹽5.稱量水6.先把酥脆油條膨松劑撒在面粉中混合均勻7.然后分別加入食用油、鹽，再加水和面8.和成光滑面團(tuán)。和面要求：和成表面光滑的面團(tuán)，一般要求“三光”，即盆光、手光、面光9.將和好的面團(tuán)分塊包膜10.放置醒面，酥脆油條膨松劑的醒面時間一般要求2個小時左右 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
今天就和大家分享在家自制油條的做法，還把配方告訴你，這可是我爸炸了30年油條的配方，珍貴的很，悄悄的分享給大家，大家掌握了做法，在家就可以做出蓬松酥脆的油條來，而且想吃多少就吃多少。配方：1斤面粉，泡打粉10克，鹽5克，牛奶300毫升，油20毫升。把一斤面粉倒入和面盆中，再倒入10克的泡打粉攪勻，300毫升的牛奶加入把3克鹽攪勻，然后倒入面粉中，再倒入20毫升的油合成面團(tuán)，面團(tuán)兩面刷油，案板刷油，醒至10分鐘，然后用手按成長方形刷油，醒2個小時，然后拉成寬10厘米厚1厘米的長條，切成2厘米寬的豎條，兩個疊起來，用筷子壓一下拉長條，油8成熱，下入鍋中炸制兩面金黃即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
自制小油條主要食材：面粉、酵母、鹽、雞蛋制作步驟1.這是已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)，面粉中加入酵母，一個雞蛋，少許鹽和油，揉成較軟的面團(tuán)。酵母用溫水充分融化，酵母的用量在包裝袋上都有用量說明。2.兩個小時以后面團(tuán)醒發(fā)至2倍大，在案板上抹點(diǎn)油，取出醒發(fā)好的面團(tuán)。輕柔排氣放一邊，讓面團(tuán)松弛5分鐘。3.面團(tuán)比較大，我切成了兩半。4.用手按壓成長條，不要用搟面杖。5.切成寬條。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
