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發(fā)布時(shí)間：2021-09-27 13:19
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雖然是街頭油炸小吃，但“廟東排骨”的口感讓人信服。在南京躥紅的它吃法多7款口味的炸排骨，連甘梅味排骨它都有排骨酥全部現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，吃起來嘴里酥脆的發(fā)響店夠拽這間炸排骨店，常常要求客人站著吃。與大多數(shù)做小吃的“散戶”不同，Lee相當(dāng)清楚：好品牌的背后是靠譜的產(chǎn)品。
要保證全國近百家店出品一致，“廟東排骨”與雨潤集團(tuán)達(dá)成合作，雨潤把關(guān)食材采購、分割、裝袋、運(yùn)輸，而Lee的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)配方的研發(fā)、腌制、店鋪培訓(xùn)與管理。
剛出鍋的排骨冒著熱氣，真是赤果果的。有點(diǎn)自然的甜甜味道，原來排骨是提前用了28種香料腌制。每一種味道都深入排骨里了。與大多數(shù)做小吃的“散戶”不同，Lee相當(dāng)清楚：好品牌的背后是靠譜的產(chǎn)品。他們家的主打排骨，但還有很多別的選擇哦~~什么鴨舌、雞爪、雞翅…嘎嘣脆的口感，吃到之后，完全停不下來好嘛。要保證全國近百家店出品一致，“廟東排骨”與雨潤集團(tuán)達(dá)成合作，雨潤把關(guān)食材采購、分割、裝袋、運(yùn)輸，而Lee的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)配方的研發(fā)、腌制、店鋪培訓(xùn)與管理。
排骨
【別名】：肋排，豬小排
【食量建議】：每天約100克
【適宜人群】：一般人群均食用
【禁忌人群】：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，較高者不宜多食
排骨的做法有很多種，紅燒、糖醋、醬香、油炸、燉湯等，味道各有千秋，不管哪種做法都能獲得一部分人的青睞。
油炸是中國古老的食物加工制作手法之一，早在三國時(shí)期，就出現(xiàn)了用麻油煎炸食物的烹飪方法。
到了宋朝，人們對油炸食品的喜愛更可謂。如今，油炸食物仍然是現(xiàn)代人的愛之一。
說到油炸小食，廟東排骨在哪里，就不得不提起老門東一家名為“廟東排骨”的小吃店。
店主用了7年時(shí)間，陸續(xù)游歷全國30多個(gè)城市，廟東排骨有哪些吃的，遍嘗了一百多種各地風(fēng)味小吃，終決定以炸肉為主，
排骨主打，將平凡的炸肉在平凡的熱油里翻滾，用不凡的匠心呈現(xiàn)給廣大食客不凡的品質(zhì)，如果不是經(jīng)典，又怎能屹立老門東。
廟東排骨小吃打破了傳統(tǒng)的排骨制造，選用配方，進(jìn)行科學(xué)配比，腌制后油炸，廟東排骨好吃嗎，使得做出的排骨表面金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香，光看了都讓人胃口大增。另外，幫你培訓(xùn)技術(shù)的同時(shí)，也在培訓(xùn)和輸出管理模式、經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，再加上有完備的后續(xù)服務(wù)和督導(dǎo)支持，肯定能讓沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的合作者也能輕松享受成功。廟東排骨小吃選材是精選的新鮮肉質(zhì)細(xì)嫩的排骨，用特殊工藝加以腌制，此進(jìn)程都確保了排骨的新鮮度，讓做出的排骨令消費(fèi)者吃到流連忘返。廟東排骨于2017年應(yīng)廣大消費(fèi)者要求正式注冊公司鋪開加盟，并與我國500強(qiáng)之一的雨潤集團(tuán)達(dá)到戰(zhàn)略伙伴協(xié)作協(xié)議，從此處理了任何小餐飲品牌都無法比擬的貨品安全與品責(zé)問
大排——大排是里脊肉和背脊肉聯(lián)接的部位，廟東排骨招商，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，可是帶著排骨，除了添加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)分也會添加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特征。除了油炸，也能夠鹵大排，可是鹵之前要通過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的，防止烹調(diào)進(jìn)程流出，影響肉片和湯汗的色澤。酥香掌中寶：廟東排骨選取雞腿與爪聯(lián)接處的關(guān)節(jié)脆骨，通過腌制和油炸后制成了香脆可口有嚼勁的香酥掌中寶，比留香排骨更易咀嚼，廟東排骨，比絕味炸肉又多了香脆，聚集“香、酥、脆、嫩”于細(xì)巧細(xì)巧之身，廟東排骨創(chuàng)業(yè)，聲稱店內(nèi)女神獨(dú)愛。適宜炸、鹵，假定炸要切薄一點(diǎn)，假定鹵要厚一點(diǎn)。
