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如何處理啤酒異味          

   啤酒機(jī)械設(shè)備處理啤酒產(chǎn)生異味，啤酒異味直接影響啤酒的品質(zhì)，影響消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。因此，應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，查明原因，啤酒機(jī)械設(shè)備采取相應(yīng)措施加以解決。方法大都是總結(jié)出來(lái)的現(xiàn)在就讓我們看一下幾種處理異味的方法。

（1）添加法 添加澤適量味精和提高二氧化碳含量，可改善口味。

（2）中和法 總酸超標(biāo)，選用碳酸氫鈉中和。可以先小樣進(jìn)行試驗(yàn)，以確定用量和對(duì)口味的影響。

（3）活性炭洗滌法 下酒時(shí)添加活性炭10-15/hl，或?yàn)V過(guò)酒前3-7d添加活性炭和硅膠30-50g/hl。此法只能吸附不良的揮發(fā)性物質(zhì)和高分子蛋白質(zhì)，特別對(duì)酵母味，膩奪取味、澀味，不成熟有較好的效果。但對(duì)泡沫有一定的負(fù)影響。

（4）使用二氧化碳洗滌法 酒液中野村拓也二氧化碳，上部排出口帶走易揮發(fā)異味。

根據(jù)啤酒的包裝容器可分為：

?

瓶裝啤酒

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國(guó)內(nèi)主要為

640ml

和

350ml

兩種包裝。國(guó)際上還有

500ml

330ml

等其他規(guī)格。

易拉罐裝啤酒

采用鋁合金為材料，規(guī)格多為

355ml

。便于攜帶，但

成本高。

桶裝啤酒

材料一般為不銹鋼或塑料，

容量多為

30

升。

并專

門(mén)配有售酒機(jī)。由于酒桶內(nèi)的壓力，可以保持啤酒的衛(wèi)生。

扎啤跟大多數(shù)啤酒一樣都是谷物經(jīng)過(guò)發(fā)酵做成的，但是扎啤是沒(méi)有兌水的而且是沒(méi)有添加任何的東西完全天然的一種啤酒，使啤酒中較好的一種啤酒。喝扎啤對(duì)胃液的分泌有極大的幫助還能夠提高人的食欲。業(yè)內(nèi)人士介紹，啤酒的泡沫使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。扎啤的制作也很方便只要準(zhǔn)備好小麥和工具就可以。首先把小麥碾碎后加入熱水?dāng)嚢柚蟮谷胍粋€(gè)不銹鋼的桶內(nèi)煮沸，然后再倒到另一個(gè)桶里之后把泡沫什么的撈走再重新煮1-3個(gè)小時(shí)，冷卻之后就可以喝到清爽可口的扎啤了。