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發(fā)布時間：2020-12-10 09:47
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所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒，這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促1進消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助。
啤酒既保留了鮮啤的營養(yǎng)成分，又去除了有害菌和雜質(zhì)，使其泡沫更細(xì)膩，口感更清新，進一步提升了啤酒給大家?guī)淼目旄?。隨后大家又發(fā)現(xiàn)啤酒在3-8℃飲用時泡沫細(xì)膩，口感佳，為此，大家又發(fā)明晰專為啤酒降溫隔氧運送的一整套設(shè)備，這即是扎啤運送設(shè)備，選用這樣設(shè)備輸出的啤酒即是咱們所說的扎啤，以其泡沫豐厚細(xì)膩、口感清新純粹深受啤酒愛好者喜歡，但一直以來因其設(shè)備出資大，本錢高，價格比一般啤酒高幾倍，只要在消耗場所迪吧、酒吧才有出售，一般消耗者可貴享受。
不同國家的啤標(biāo)往往表現(xiàn)出不同國家的文化特色。丹麥生產(chǎn)的“嘉士伯”系列啤標(biāo)產(chǎn)量非常大，有美人魚銅像、地圖、船舶、城市等；德國、比利時的啤標(biāo)印刷精美細(xì)致、品種繁多，有些已超過了的質(zhì)量，令人嘆為觀止；瑞士、荷蘭的啤標(biāo)素以典雅著稱，鄉(xiāng)間小路上撒下串串鈴聲的運油車，阿爾卑斯山下田原風(fēng)光令人神往；
啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時間較長。
啤酒早出現(xiàn)于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達(dá)米亞(今伊拉克)地區(qū)。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。史料記載，當(dāng)時啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。
啤酒常以發(fā)酵法為限分為兩大類型，頂層發(fā)酵與上發(fā)酵法被統(tǒng)稱為艾爾；低層發(fā)酵與下層發(fā)酵被稱作拉格。溫度是決定發(fā)酵法的基本分水嶺，在上發(fā)酵時，所需溫度為15～24攝氏度，酵母大多在水面進行發(fā)酵反應(yīng)，由于溫度較高，把它稱作“傳統(tǒng)釀造方法”。而下發(fā)酵所需的溫度為5～10攝氏度，由于密度的改變，酵母大多會沉淀到發(fā)酵槽底部才開始反應(yīng)。
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啤酒在市場上分為：桶裝：桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼,容量為15,20,25,30,50L.其中30L為常用規(guī)格.桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒.鮮啤酒口味好,成本低,但保存期不長,適于當(dāng)?shù)劁N售.
