您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時間：2021-01-09 22:15
【廣告】
福州抖一廚餐飲加盟教您毛血旺的做法：
1、將鴨血切成一字型的條，將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。
2、油鍋燒熱，將蔥段、黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗墊底用。
3、炒鍋放置在旺火上，倒入油，將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒
鍋中加泡椒、干辣椒炒香，加入少許高湯，然后放入牛油、香油、味精、雞精炒
勻，盛入墊好黃豆芽的碗中。
4、炒鍋中放少量的油，燒熱投入花椒炸香，趁熱澆在原料上即可。
小提示：墊底料也可以選用海白菜或芹菜，這道菜的特點為麻辣鮮香。
福州抖一廚加盟給準(zhǔn)備從事餐飲的朋友幾點建議：
選址。這個是餐飲的另外一個核心，選址主要考慮兩個方面：
①對應(yīng)的消費人群及消費水平是否符合你的規(guī)劃；
②流量、流量、流量。重要的東西說三遍，找相關(guān)資源協(xié)助，或者第三方學(xué)習(xí)。次的辦法也得依托成熟的商場、社區(qū)或者利用zhi名餐飲品牌，因為別人選址肯定是考量過的，你可以在它周邊的位置做選擇。
人品招聘。不要直接招聘沒有從業(yè)經(jīng)驗的人，因為培訓(xùn)的成本很高。老溫建議直接從你定位的同行或者類同行中挖一兩個，然后以點帶面，這樣周期會縮短很多。至于其他的如原料采購、庫存管理、利潤分析等等，都可以直接借助平臺和軟件進(jìn)行操作，切記一點：切莫盲目，切勿自信。
這些原因告訴你：餐廳員工為什么辭職
沒有人情味，員工感受不到組織的溫暖
雖然說員工都是成年人，他們的一言一行跟老板也沒多大的關(guān)系，但是，聰明的老板都懂得關(guān)心自己的下屬。比如誰家孩子要gao考了，聰明的老板干脆就給這個員工放幾天假；哪個服務(wù)員的男朋友從老家過來了，也干脆給這個員工放兩天假；看到哪個員工悶悶不樂會悄悄詢問一下原因，然后再適當(dāng)?shù)拈_導(dǎo)一下。員工也是人，是活生生的人，而不是給老板創(chuàng)造利潤的工具。
福州抖一廚與您分享飯店開業(yè)的一些亂象
一、算錯帳
預(yù)防與改善措施
1、 在前廳服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)和工作流程中要求執(zhí)行買單的服務(wù)員必須復(fù)核客人的消費明細(xì)和賬單；
2、 客人提出異議時首先是再次核對消費明細(xì)及賬單，之后再進(jìn)行下一步善后處理。
二、上菜順序混亂
1、 在前廳操作服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作流程中對上菜的順序進(jìn)行詳細(xì)而準(zhǔn)確的說明，并對服務(wù)員強化培訓(xùn)強化培訓(xùn)直至熟練掌握；
2、 對傳菜部劃單員的業(yè)務(wù)技能進(jìn)行強化培訓(xùn)，提高他們對傳菜工作的合理調(diào)度能力。
