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發布時間:2021-05-12 02:57  
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黑芝麻薄脆餅的家常做法,好吃
超級簡單的芝麻脆餅,香脆可口,這個是一個烤盤的量。近做的小零食有點多啊,因為家人比較喜歡
食材用料: 小麥面粉100g。綿白糖,黑芝麻,適量。
步驟:
1:首先加入黑芝麻和白糖和面
2:和好后醒十分鐘,然后搟成薄薄的大餅
3:隨意切層小塊
4:.平底鍋不用加油,下火慢慢加熱,放入切好的餅片
5:慢慢煎烤
6:兩面都有些泛黃后就可以出鍋了,出鍋后涼涼,餅就非常的脆了
口感一級棒的面包式芝麻火燒(燒餅,餡餅)
芝麻火燒(燒餅,餡餅)
食材:普通面粉500克,白芝麻少許,糖30克,豬油(豬板油熬制)100克,黑芝麻(黑洋酥),鹽2克,酵母4克,雞蛋一個,牛奶250克。
把面粉,雞蛋,牛奶,糖,鹽,酵母全部放入廚師機按照拉絲面包的模式和面,10分鐘后把豬油放入按一鍵出膜方式繼續和面至程序結束靜置發酵至二倍大。
取出輕柔排氣,分成二團靜置10分鐘
取一塊面團揉成長條分成六個小面團,像包包子一樣
放入芝麻碎包好搟成長圓形,表面刷水沾上白芝麻
烤箱180度預熱10分鐘,入烤箱上火160度下火130度,20分鐘
香噴噴的火燒(燒餅,芝麻餡餅)來了。
這個餅是用了面包的食材,面包的揉面方法來做的,既有面包的松軟,也有火燒的模樣,口味一級棒。

今年冬至的湯圓,已經給你備好了
俗話說“冬至大過年”,冬至都到了,年還會遠嗎,近的你是不是加班加點奮斗在年終獎的前線呀,越努力越幸運,但也別忘了“就要過節了,對自己好點兒......”。
Fanty是潮汕人,每年的冬至,媽媽都會準時備上湯圓,即使在外上班沒吃上,媽媽也會留著糯米粉,一定會讓我吃上冬至的湯圓。
可能正是這個原因,冬至在我心里一直就有比較重的地位,吃上冬至的湯圓就跟過年一般,成了“長一歲”的標志。
今年冬至的湯圓,妹紙已經給你備好了,有芝麻餡的,有花生餡的,采用傳統制法,更突出食材的本味。
糯米粉250g/開水適量/芝麻100g/豬板油100g/糖粉50g
1、將黑芝麻洗凈炒熟之后,用料理機打成黑芝麻末。
2、白砂糖打成糖粉加入(白砂糖按照1/2黑芝麻的分量,小伙伴自己做的根據自己的口感放)。
3、選擇的豬板油,洗凈之后去掉筋膜,切成小丁加入,通過捶打的方式,使芝麻吸足油分,產生粘性(這是比較傳統的制作方式,豬板油一定要買厚板干凈的,而且要去除表面的筋膜,用量約等同于芝麻,分量多,流沙效果好,分量少,流沙效果差,沒有的小伙伴可以用熬制豬油或者黃油代替)。
4、然后分成8g小圓餡(用熬制豬油或者黃油的小伙伴,需要先放進冰箱稍微凍硬再拿出來團圓,但也別凍成硬塊,掰不開)。
5、糯米粉加入開水,揉成光滑面團(這里的水需要燒開,可以沸騰后稍微放一下,但需要是熱水,才能將糯米粉燙出粘性,用量自己掌握,邊加邊揉)。
6、然后分成12g小劑子,包上餡,團圓即可,包好后放入冰箱冷凍(冷凍后的湯圓比包好直接放鍋里煮的湯圓,糯米皮吃起來會更有韌勁)。
7、煮湯圓。湯鍋加入高出湯圓的清水,開中火,再加入紅棗,糖等煮至沸騰,放入湯圓,煮至湯圓浮起后,調至中小火,再煮2分鐘即可。
8、撒上少許桂花或者直接享用即可。

如何挑選好的黑芝麻?
有機芝麻,我們用當地高山產的黑芝麻做九蒸九曬,淘洗過,浮在水上的不要。
1、買:購買黑芝麻應到正規商懲較大的超市購買,這樣的地方一般都有很好的質量保障。
2、看:色澤和外觀,一般黑芝麻有光澤,顆粒大小均勻,很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。劣質黑芝麻的色澤暗淡,顆粒大小不均,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。
3、嚼:可取少量黑芝麻放入口中細嚼,或磨碎后再品嘗。黑芝麻味香、微甜,無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質、摻假黑芝麻。
輿味香黑芝麻,來自河南駐馬店平輿,顆粒飽滿,甄選芝麻
輿味香輿味香輿味香
