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冷庫早期階段預防火災要點

高靈敏度空氣采樣式感煙火災探測器，在冷庫的應用中，可以將偵測主機安裝于冷庫外面，將空氣取樣管路延伸至冷庫內部，這樣偵測主機內部的抽氣泵可以經由空氣取樣管路將冷庫內的空氣樣品抽回到偵測主機進行煙霧探測，解決偵測器至于冷庫內部溫度過低無法使用的問題。凍1結間和低溫庫應保持在-5℃以下，高溫庫應保持在露dian溫度以下，以免庫內滴水受潮。另外，由于AVA空氣采樣式煙霧探測器具有非常高的靈敏度（傳統煙霧探測器的1000倍以上），因此可以在火災的早期階段產生預警信號。

1、天花板下

取樣孔的間距建議在6m以內，這相當于取樣孔保護面積在36m2以內

在有貨架的冷庫內部，且天花板高度超過12m以上時，需在不同高度設置取樣管路。譬如天花板高度為14m時，則在貨架7m左右高度應沿著貨架設置取樣管路。

2、回風口

回風取樣可以有非常好的早期煙霧探測效果，尤其在冷庫這樣的低溫環境，高溫的煙霧顆粒被環境溫度降溫后失去向上的熱浮力，很容易就被空調產生的氣流帶到回風口。

冷庫的除霉殺菌與消毒

冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。

酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。施工把關不嚴格，“圍護結構兩側設計溫度差等于或大于5攝氏度時，應在溫度較高的一側設置隔氣層如果不嚴格執行將會對食品冷庫的質量造成了影響。常有的消毒劑有乳酸、過氧乙1酸、漂白1粉、福爾1馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續續地開動鼓風機，讓食醋揮發并在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。

裝配式冷庫的結構形式

(1)白承重結構 其特點是利用庫板自身良好的強度．構成整個庫房結構。庫板既是隔熱板又是結構承重的載體，因此自承重結構具。

(2)內承重結構 內承重結構的柱、梁等的受力構件均安置于庫板的內側內制冷設備著力于框架上，并支撐屋頂防雨設施。

(3)外展重結構 外承重結構的柱、梁等的受力構件均安置于庫扳的外側架來支撐庫板及庫內制冷設備，并支攘屋頂防雨設施．