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1. 節約能源。在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本；

2、均一的水流交換方式，使殺菌水溫度均一，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，保證了殺菌槽體內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象，使產品的保質期更加穩定和長久；

3、全自動控制系統，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數字化顯示，可將適用于任何產品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。
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巴氏殺菌機采用304不銹鋼網帶作為輸送帶，堅固耐用防腐蝕防生銹，對產品不會造成二次污染，并且設備用雙層網帶設計，下層為輸送網帶，上層為負壓帶，負壓帶跟網帶同向運轉，單獨控制，負壓帶主要起到防止產品漂燙于水面，因為產品漂燙于水面會造成殺菌不徹底，增加漲袋率，采用負壓帶把產品完成給壓在水中，使產品在殺菌的同時達到無死角殺菌，提高了產品的合格率，降低漲袋率。
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巴氏殺菌機是將溫度控制儀設定好PU值給轉化為各溫區水槽的實際控制溫度的曲線，在通過對于溫度的檢測控制各溫區的溫度的變化。主傳動電機帶動上下兩層的輸瓶鏈網將物料一次的經過三個溫區的逐級的升溫預熱，和兩個溫區的殺菌以及三個溫區的逐級的降溫和冷卻的過程。
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整機采用SUS304不銹鋼，溫度、速度可根據工藝要求設定，該機運行平穩，不銹鋼帶強度高伸縮性小，不易變形，易保養，操作機維護方便等特點，與目前土法（殺菌池）相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98°內自動調控，上下層水溫差較小，產品質量容易控制，是蔬菜食品加工行業的理想設備。在食品、飲料、制藥等行業中，要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。
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