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發布時間:2021-01-14 19:16  
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地鍋傳奇是以農家地鍋,燒柴取火,有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方,農家大鐵鍋,現場,炒,燉為主的特色農家風味飯店,現場炒制,兼承(綠色,營養,健康)的宗旨。
地鍋傳奇為你介紹:土灶拾憶
故鄉的土灶也是農民生活和幸福指數的晴雨表。每到逢年過節的時候,鄉下的灶頭總是開始燒得紅紅火火的。從年前的農歷二十三開始送灶神上天,家家戶戶就會利用大鍋和蒸籠蒸大人小孩喜歡吃的米糕,有的家庭還蒸上糯米粉自己打年糕。凡殺豬宰羊,殺雞殺鴨的人家,必須用的熱水等大都也是用土灶的大鍋燒,然后用來泡雞泡的,成為永遠忘不了春節記憶。到了年三十晚上,土灶就會在主人操作下大顯身手,用它炒菜、煮湯、蒸糕等,鄉下人氣大部分砌的是三眼灶,可以放三口大小鐵鍋。炒鍋上火,放入色拉油50克,燒至七成熱時,放入蔥、姜炒香,加入牛腩,小火煸炒至肉質開始發白,加入八角、花椒、桂皮、豆瓣醬,繼續小火煸香,加入高湯和醬油,大火燒開,改用文火煨制90分鐘,離火備用。年飯的炒菜是不可少的,而從土灶上炒的菜似乎特別的好吃,煮的飯也特別香,其飯下的鍋巴稍放點油或加點糖,吃起來實在是美不勝收的佳肴。
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地鍋傳奇(義烏市田田食品店)擁有30多年歷史,傳統小吃培訓,操作簡單,無需廚師,口味獨特,備受客戶青睞,低價的投入,簡單的操作!一個無需廚師的店,一個能讓你感受到家鄉淳樸的味道。
然而,彈指一瞬間,在城鄉一體化和新農村建設中,鄉村也電氣化了,煤氣灶、電磁爐毫不客氣地把土灶擠出了人們的生活。這是社會發展的必然,我們為進入現代化生活而歡欣鼓舞。但不要忘了祖先的土灶,因為土灶是飲食文化的起源。地鍋傳奇與您分享文章:燒地鍋在城里,吃什么都沒了胃口,一日三餐的飯香味不知跑到哪里去了,心中便惦念起家鄉的地鍋菜。在土灶日漸消亡的今天,以斯文錄而不忘也。
地鍋傳奇為你介紹:地鍋黑魚
煎魚:1、黑魚一條洗凈斬段;2、加入一大勺的干面粉,晃動小盆,讓黑魚塊均勻的粘裹上一層干面粉;地鍋黑魚的做法(8張)3、油溫放入黑魚塊,小火慢煎;〔這在今天的云南瀘沽湖地區仍然可以看到保存著的這種土灶〕我國古代的火塘。4、一面煎至微黃定型,再輕翻另一面續煎,中途不要來回的翻動只要不用大火是不會糊底的,魚皮也完整好看;

地鍋傳奇與您分享:地鍋傳奇精英拓展訓練營
同心鞋
這么多人同穿一雙“鞋”,只有步伐一致,才能前進,才能進步!每個人的一小步,對于整個團隊的進步都是至關重要的!所以齊心協力是一個團隊基礎的要求!
