三亞公司員工食堂在線咨詢

傳統的食堂管理系統一般通過IC卡在讀卡器上感應，從而扣卡內的金額，后臺可以對IC卡進行充值，管理，扣款統計等操作，IC卡一般為不記名卡。

也有很多單位的職工食堂，只是用手工記賬，職工每來消費一次就手動簽字打鉤，效率很低。

食堂在準備職工的飯菜時不好評估準備食材的量，往往只會根據職工的人數來預估，但無法知道今天具體有多少職工來用餐，終導致準備的飯菜不夠，或者剩余很多飯菜沒有銷售出去而導致浪費，引起職工的種種抱怨，食堂經營成本增加，后食堂負責人要么被單位放棄，要么主動放棄食堂的承包。（2）廠方現有廚師我方全部吸納，重新考核、培訓、體檢（不合格者，拒絕聘用），然后根據考核情況和個人專長重新安排（被聘用者必須遵守我方規章制度）。

對于這種矛盾和痛點，傳統的食堂管理系統是無法解決的，食堂唯有引進更先進的食堂管理系統，從食材的進銷存到職工訂餐都能一條龍管理，才能從根本上解決上述問題，利用先進的軟件才能提高管理效率。

單位食堂菜譜推薦

周一

1、早餐：豆漿1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個

2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭

3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭

周二

1、早餐：甜牛奶、面包、果醬

2、中餐：米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜

3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子

周三

1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋

2、中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

3、晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

周四

2、中餐 米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜

3、晚餐 米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜

周五

1、早餐：粥、肉松、糖包、什錦醬菜

2、中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯

3、晚餐：米飯、黃魚、炒四季豆

重要任務控制。信息化在各個行業領域上已經得到普及，而在團餐行業，卻始終停滯。餐飲企業廚務營運包括首要任務、關鍵任務、重要任務、一般任務。廚師長應把非喲個管理放在重要任務等級和層面上。因為費用控制與管理是一項長期、細致、韌性的管理工作。如果沒有把費用控制與管理上升到重要任務層面，費用控制與管理水平會大打折扣。

重大活動控制。餐飲企業重大活動不但影響廣泛，而且為企業創造著營業收入，當然若重大活動費用控制管理不善也會影響績效水平，因而廚師長應加強對重大活動的控制。不但可以有效地控制與管理費用水平，而且能為企業創造可觀的經濟效益。

中國食堂承包經營專家觀點：在生意火爆的背后，是企業漏斗式的經營。算了，還是想一想今天飯堂有沒有新菜式，飯堂阿姨拿勺子的時候會不會不小心抖多一點吧。這里差一點，那里差一點，使得后整體下滑，全盤皆輸。所以在生意火爆的黃金期間，更是要對平時不再意的問題多加注意，對平時容易忽視的情況提高警惕，在雙節前夕做好充分的準備，在來年之前贏個“黃金滿缽”。

科技園、創意園里以辦公室居多，通常都是朝九晚五的工作時間，為了節省時間，在中午，園區內幾乎所有的公司職員、白領、包括一些公司領導，都會選擇在園區食堂內就餐，以我公司對以往承包科技園食堂的豐富經驗，按照一個中午2000人就餐，早餐、晚餐各500人就餐，制定如下就餐方案。越想就越餓，但是奈何作為學生一族，點外賣偶爾一次還可以，出去外面吃又。

服務范圍：科技園、工業園、創意園的大型食堂團膳。

計劃設置6個特色窗口，便利店一家，可根據需要設置總經理級別餐廳。

科技園食堂人員配置經理：1人，廚師長：1人，廚師：3人，切配工：3人，洗碗：2人，分餐員：3人，保潔員：4人，倉管員：1人，品控員：1人，充值員：1人。我去上班的時候覺得很餓，但是在我到了吃飯的地方之前，我不能工作，所以我不能去工作。合計：20人科技園食堂就餐制度1、食堂透明化管理，每天買回來的菜品價格會在當天公布于食堂告示欄。

2、廚師兩人每組，輪流采購菜品一周，廚師會提前公布三天內容的菜單，均在成本標準控制之內。

3、菜單編制由園區各單位派人與食堂廚師共同商定，研究飯菜營養搭配與口味更換。

4、后勤主管對食堂的每筆開支在數量上、價格上、質量上都嚴格審核，園區各單位的員工有權隨時進行不定期檢查。

5、普通餐廳打菜窗口分布，根據現場窗口提示。

6、打飯打菜按秩序排隊，文明就餐，不得插隊、擾亂秩序。

7、安保要協助配合食堂的紀律與秩序管理。